想想都流口水的几道美味家常菜,色香味俱全

2023/3/7 来源：不详

回锅鸡

材料：公鸡克、青蒜50克、芥菜克、青椒克、豆瓣菜20克、辣椒(红、尖、干)30克、酱油50克、料酒15克、甜面酱、盐、白糖、味精、猪油、鸡精

材料：

1.将公鸡洗净，切成小块，韭菜洗净，切段，青椒去花梗和种子，洗净，切成对角线段，郫县豆瓣剁细，锅放在火上，放小青椒，加盐翻炒生捞起；

2.锅熬猪油，改进油60%热，加入鸡肉块和搅拌干水和酒，把郫县豆瓣，甜豆沙，红酱油、白糖、干辣椒段，精盐，炒好，然后添加小青椒，泡菜，青蒜炒出香味，味精，鸡精，炒均匀，然后起锅入盘。

干妈

用料

半斤五花肉；蒜苔3两；老干妈豆豉加2汤匙；半茶匙盐；料酒少许；一点油

做法

将五花肉在冰箱里放2小时，冻至略硬，然后切片。

将锅烧开，将肉片放入锅中煮熟，把它们拿出来洗一洗，把它们放到水筐里，让它们晾干。

蒜薹切成寸长段，如果太厚可以切成两半，容易入味。

中火倒入少许油，加热平底锅，加入肉，翻炒至油略呈棕色，如果锅是黏稠的，可以在中途加入少量料酒。

转大火，炒蒜苔，加半勺盐，炒至蒜苔断生，加入两勺老干妈，翻炒均匀出锅。

干锅排骨

材料：排骨克、苦瓜1只、土豆2只、茄子1只、洋葱0.5只、甜椒1只、玉米油克、料酒2匙、胡椒粉1匙、盐2匙、胡椒粉8只、胡椒粉1匙、干锅克

1.准备材料：土豆削皮、切片、洋葱削皮、削皮并切成片；茄子洗净，切条，苦瓜洗净后，果肉切成条状；甜椒去花梗和籽，洗净，切块。

2.请把排骨切成块，洗干净；用料酒、胡椒粉、盐抓牢，腌片刻；在锅中加热植物油；烹饪蔬菜时油量要比平时多许多；

3.加入排骨，用中火和小火炒至里面酥脆；将炸好的排骨取出，沥干油，再复炸1次，然后取出排骨，沥干油，放入土豆片继续炸；

4.土豆炸至8分熟，加入苦瓜、茄子、甜椒和洋葱继续炒；锅内留底油，放入干花椒、花椒，干锅炒出香味。

5.加入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，搅拌均匀；出锅前，加盐，加葱白，继续搅拌均匀；关火盛出，撒上白芝麻，干锅排骨熟了。