腌蒜苔好吃有诀窍农村大嫂分享方法和步骤

2023/1/6 来源：不详

我们大家都比较喜欢吃应季的蔬菜，首先，自然成熟的蔬菜吃起来健康，而且价格相对来说会比较便宜，反季的蔬菜都是一些大棚种植出来的，有很多都喷洒了农药，吃起来不健康，而且价格卖的也是比较贵，这个时候比较受欢迎的蔬菜有黄瓜，西红柿，蒜苔等等~

蒜苔儿这个蔬菜也是现在大量上市的一种蔬菜，前一段购买的时候卖到三四块钱一斤，但是最近这几天价格比较便宜，只要一两块钱，其实算的和大蒜一样，还有杀菌消炎的作用，里面含有丰富的纤维素和维生素c，正常吃的话能够预防便秘，保护肝脏等一些功效。

这个蔬菜的营养价值除了比较高之外，口感也是特别好吃的，可以搭配着肉炒着吃，还可以做成凉拌蒜苔，或者是做成腌制蒜苔，天气变暖和，其实更多人喜欢吃腌制菜比较可口，那么趁着蒜苔比较便宜的时候，许多人也会购买，很多在家里面做腌制蒜苔。

腌制蒜苔口感比较好吃，而且还能够放很长时间，在制作的时候也是有着一些诀窍的，我们村子里面有一个大嫂特别会做腌制蒜苔，而且做出来的口感酸脆爽口，特别开胃下饭，还给我们分享了这个方法和步骤，大家可以试着做一下~

买回来的蒜苔，把茎和叶子分开，放在淡盐水中浸泡10分钟，洗干净之后控干水分，切成均匀小段，接下来放在一个盆子里面，撒一些食用盐，多余的水分倒出去，这样口感会更加清脆，接下来准备一些小米辣，在锅中倒入一些白糖，食用盐，料酒，花椒大火煮开之后关火~

然后准备一个干净的容器，把蒜苔倒入里面，再把准备好的小米椒放入里面，接下来把晾凉的料汁一同倒入在这个容器中，盖上盖子密封起来，一般一星期左右的时间就可以吃了，这样做出来的腌制蒜苔酸脆爽口，特别下饭~

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