家常菜鸡蛋豆腐汤,蒜薹木耳炒鸡蛋,土豆泥

鸡蛋豆腐汤

具体制作步骤：

准备材料：豆腐克鸡蛋2个胡萝卜半根黑木耳30克香菜2棵

1，豆腐先切成薄片，然后切成条状，再切成1cm左右的小方块，胡萝卜切粒。

2，黑木耳提前泡发，摘掉根部，清洗干净，切成丝。香菜切碎。

3，小碗里磕入两个鸡蛋，打散。

4，锅里水烧开，加入豆腐。煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳。加入一勺盐，再煮2分钟。加入半勺鸡精，适量胡椒粉，拌匀。

5，加入半碗水淀粉勾芡。

6，慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。（这样形成蛋花漂浮在表面，看起来就有食欲呢！）

7，关火，加入1勺香油,拌匀，撒入香菜，美味即成。

蒜薹木耳炒鸡蛋

主料：蒜薹克、鸡蛋2个、干木耳20克

辅料：植物油30克、盐7克、味极鲜2克、青辣椒1个、姜2克

做法：1、把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，姜切末、辣椒洗净切丝，黑木耳用温水泡泡洗净去蒂

2、鸡蛋打散加少许白糖拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到定型成块捞起

3、热锅凉油，油热8成，下蒜薹、姜末，翻炒出香味，加青辣椒、木耳翻炒出香味

4、加盐、味极鲜翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可。

土豆泥茄盒

用料：茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐适量

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

炝拌黑木耳

材料：黑木耳50克、洋葱1个、大蒜3瓣、剁辣椒3茶匙、香菜2根、白糖2克、食盐3克、辣椒油3茶匙、香醋3茶匙、食用油20毫升

做法：

1.黑木耳用水泡发，撕小片，洋葱洗干净切块，大蒜洗干净切碎，湘菜洗干净切段

2.洋葱加点食盐，腌制10分钟，黑木耳加点食盐搅拌一下，

3.起锅烧油，放入剁辣椒，大蒜炒出香味，热油，倒在黑木耳盆中

4.盆中加入白糖，食盐，香醋，洋葱，辣椒油，搅拌匀，开吃。

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