蒜苗烧豆腐脆香土豆饼芋头烧排骨西葫

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蒜苗烧豆腐

材料：

豆腐、蒜苗、蒜、郫县豆瓣、酱油、盐、水淀粉

做法：

1.青蒜苗洗净，切成段，大蒜切成末。

2.豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

3.起锅烧油，放入郫县豆瓣炒香。

4.放大蒜末炒香，放入少量开水，调入酱油、少许盐。

5.放入豆腐烧开，煮5分钟。

6.加入青蒜苗，倒入水淀粉推匀即可。

脆香土豆饼

材料：

土豆、盐、淀粉、鸡粉

做法：

1.土豆去皮，切成细丝，放入容器中。

2.加入淀粉、盐、鸡粉和适量水，搅拌均匀。

3.锅中加入适量油，油烧热后，将拌好的土豆丝，慢慢的倒入锅里。

4.用锅铲沿锅，慢慢的把土豆丝，摊成饼状。

5.中火煎炸，炸至两面金黄，捞出控干油分。

6.把煎好的饼，放到案板上，均匀的切成块即可。

芋头烧排骨

材料：

排骨、芋头、蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉

做法：

1.排骨洗净，加入盐、酱油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2.起锅烧油，放入排骨，炸至上色，捞出沥油。

3.芋头去皮，切成小块，放入热油锅中，炸至变色，捞出。

4.锅中留底油，放入蒜瓣炒香。

5.放入小排骨，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉炒匀，加适量清水烧开，转小火煮20分钟。

6.放入芋头，继续煮20分钟，烧至汤汁收浓即可。

西葫芦木耳炒蛋

材料：

西葫芦、鸡蛋、番茄、木耳、小葱、盐

做法：

1.西葫芦切薄片，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用。

2.起锅烧油，放入鸡蛋，炒至成熟，盛出备用。

3.锅中再加点油，放入葱花炒香，放入番茄炒出红汤。

4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒。

5.大火快炒3分钟，炒至西葫芦变软，放入鸡蛋、木耳，翻炒1分钟，加适量盐调味即可。

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