炒出来的蒜苔很难吃大厨少了这一步,好吃才

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现在我们讲究绿色生活，出门讲究绿色出行，吃食物讲究吃绿色无污染的食物。今天小编就先给大家介绍一种绿色蔬菜，我们周围有很多蔬菜，萝卜白菜什么都有，蔬菜对我们人体是有很多的益处，下面给大家介绍的这种绿色蔬菜是蒜台。蒜台这种蔬菜大家都不陌生，也可以说是很熟悉。它是从大蒜中抽出来的花茎，刚刚成熟的蒜苔特别的嫩，咬一口很脆，很甜，有很多人直接用蒜台蘸着豆瓣酱吃。炒出来的蒜苔很难吃？大厨：少了这一步，好吃才怪呢！

蒜苔的营养价值特别高，因为蒜台属于性温类的食物，所以具有中和下气，补虚，调和脏腑，还具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜台和生菜一起搭配食用，可以很好的杀菌消炎，可以补充维生素C的缺失；蒜苔和木耳一起食用，可以很好的做到降脂减肥，改善脾胃虚弱等症状。蒜苔还可以和其他很多的食物一起搭配成为一道美食。比如蒜台炒肉，蒜台炒腊肉，蒜苔炒牛肉等等。但是有很多人炒出来的蒜苔没有入味，不好吃，今天小编就以蒜台炒腊肉为例教大家怎样让蒜台入味！

1、处理材料

将准备好蒜台，腊肉，蒜，干辣椒以及豆豉这些材料。将蒜台清洗干净，然后去掉两边的头，用刀将蒜台切成段，然后将腊肉切成片，将蒜用刀拍一下，拍成泡沫，将干辣椒也切成小段。

2、如果想要蒜苔在翻炒的过程中更入味就要做到下面这一步。简单的来说和焯水差不多，将蒜台放入热水中烫几分钟，烫过的蒜苔炒起来很容易入味。

3、在干净的锅中加入适量的油，等到油烧到七八成热的时候将蒜末，豆豉和干辣椒放入锅中，然后将腊肉片放入锅中，中火不断翻炒，等到腊肉开始飘香，变色的时候盛出来放在一边备用。将切好的蒜苔放入锅中，用锅里剩余的油翻炒蒜台，翻炒一分钟左右，然后将翻炒过得腊肉倒入锅中，加入生抽和料酒提鲜。等到蒜台差不多熟的时候加入油或者盐，鸡精翻炒一下就可以出锅了。

美味的蒜苔就这样出锅了，希望大家可以多多尝试。如果你想要做出入味好吃的蒜苔一定要注意增加焯水这一步。购买新鲜的蒜苔也是关键，如果购买的蒜台是嫩的，那么炒出来的菜就更美味，美味中还很自然的带着一丝甜味！

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明天吃啥？

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