5月买蒜最划算,多买些,学会这样保存,能

稍加观察，就会知道，每个月都有主打菜，三月的韭菜，四月的蒜苔，五月的大蒜……。“顺时而食”告诉我们，吃应季蔬菜既安全又美味。所以，在每种蔬菜的主打季，你去看吧，会过日子的人的餐桌上都是这种蔬菜的身影，此起彼伏，好吃又实惠，何乐而不为？

眼下，正是新鲜大蒜的主场。对于N多的北方人来说，生蒜，是日常饮食当中必不可少的调味蔬菜。“吃面不吃蒜，香味少一半”，说的是吃面时，一定要就着大蒜吃才会更香，对此，我是深有体会，虽然我是一个女人，对大蒜也是自小就情种深种，对它爱不释口，吃面时一定要剥两瓣生蒜就着吃。而且，蒜，还是很多菜肴必不可少的调味品，例如下面这道蒜蓉小龙虾。蒜，既杀菌抗氧化，还能提香提神。

居家过日子的人，多数会在5月买足够一整年吃的蒜，不少人还会做些糖醋蒜，糖醋蒜也能吃上一整年，直到来年5月就又续上了，年复一年，年年如此，日子就在这样的轮回中摇曳生姿、活色生香。

但是，蒜有了，如果保存不当，很快就会发芽，影响食用，如何保存才能不发芽？以下这些大蒜保存的小妙招，看看哪个更适合你。

第一种方法：悬挂保存法。

把大蒜编成蒜辫，挂至阴凉干燥通风处保存。买成捆的带着蒜茎的大蒜，晾至半干之后把它们像编小辫儿一样编好并悬挂起来，注意不要让太阳直射，这种方法适合带着蒜茎的大蒜。我们看电视的时候，尤其是农村题材的电视剧，经常能看到门后面悬挂的蒜辫，这种储存方法有广泛的群众基础，很多老年人至今都是以这种方法来储存。还有一种情况，如果没有蒜茎，那就把蒜头晾干，放进透气性好的网兜，同样悬挂在阴凉干燥通风处。

第二种方法：低温保存法。

把蒜一瓣瓣分开，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间，低于0度，蒜瓣会冻坏，高于5度，蒜瓣会发芽。这种保存方法适合蒜少冰箱大的情况。

第三种方法：密封保存法。

把蒜头晾干，同样，掰开成一瓣一瓣的蒜，把坏的蒜瓣挑选出去，然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里，盖好盖子保存。这样做，既能防潮，又能降低储存环境的氧气浓度提高二氧化碳的浓度。跟低温保存法一样，吃多少拿多少，方便。

第四种方法：吸附保存法。

准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西，用纸巾包裹好，同蒜头一起，放进食品袋，扎紧袋口放干燥阴凉处保存。这样吸附性强的东西可以吸潮，以此来保证蒜头的干爽，减少蒜头发芽的机会。

大蒜之所以会生芽，跟温度和湿度是分不开的，所以，人为降低储存环境的湿度和温度即是解决大蒜长芽之道。以上几种保存方法，大家根据实际情况，各取所需。现在的大蒜便宜又新鲜，一次多备些，按以上方法储存，吃上一年没有问题，就不用换季后购买高价的“蒜你狠”了。

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我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的