春养肝,病不沾建议要多吃这4样强肝王

2025/3/24 来源：不详

春季气温回升、干燥、风多，因此在春天容易肝火旺盛。

李兰娟院士：“养肝就是养命”，肝脏是人体最重要的消化器官，有解毒和代谢功能，肝好身体才会好。尤其是中老年人要注意，春季养肝护肝小知识很多。建议常吃这4种“护肝菜”，遇到了一定要经常吃。

一、蒜苔

推荐做法：

1、准备一把新鲜的蒜苔，大家在购买的时候可以用手掰一下蒜苔的根部，清脆掰断就是比较急嫩的，如果有筋比较多，那么就比较老，影响口感，首先把蒜苔花去掉不要，喜欢吃的可以留着，改刀切段再来清洗干净备用。

2、准备瘦肉一块切丝，放入清水中清洗干净里面的血水，挤干水分放入大碗中，加入葱姜水去腥，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的老抽调色，生抽酱油一点点，下手充分抓匀，接着加少许的鸡蛋清，让肉丝更加嫩，再来少许的玉米淀粉拌匀锁住水分，最后加香油封面，防止吹风水分流失。

3、热锅冷油，下肉丝滑散，锅可以多热几遍，这样不容易粘锅，肉丝变白就可以倒出来备用，时间不能太长，那样的话口感比较老不嫩。

4、热锅冷油，下姜片爆香，下蒜苔煸炒至断生，加入炒好的肉丝，调味盐，白糖，鸡精，大火翻炒均匀。出锅之前加少许的水淀粉勾芡，装盘即可。

二、韭菜

推荐做法：

1、准备香干鸡片切片备用。韭菜一把切段备用。再来准备少许的大蒜片，小米辣，不能吃辣的可以不放。

2、热锅冷油，下香干煸炒一下，炒香。下入料头炒香，加韭菜一起煸炒出现，加盐，白糖，鸡精大火炒匀即可，出锅之前加少许的香油增香，出锅装盘。

三、平菇

推荐做法：

1、准备平菇清洗干净，去掉硬的根部不要，再来下手撕开成小朵，放入清水中，加少许的食盐，充分清洗干净，捞出备用。

2、准备大蒜切片，可以多一些，突出蒜香味。再来准备青红椒切丝配色。

3、锅中加水烧开，把平菇下锅焯水，煮开之后继续煮1分钟即可，倒出控水，过凉水备用。

4、热锅冷油，下蒜爆香，下青红椒炒香，下平菇爆炒，调味盐，白糖，鸡精，大火炒匀，加少许的水淀粉勾芡即可，香油增香，葱段撒上，即可出锅装盘。

四、黄瓜

推荐做法：

1、准备黄瓜2根清洗干净，去掉头尾不要，再来一分为四，把中间的黄瓜瓤去掉不要，不然的话出水容易影响口感。再来改刀切菱形片，放入大碗中，加少许的食盐拌匀，腌制出里面的水分。

2、准备大蒜多一些，切蒜末，放入大碗中，加热油激发出香味，加白糖，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，香油，充分的搅拌均匀，这个料汁就调好了，非常的不错。

3、把黄瓜挤干水分，放入大碗中，加入刚刚调好的料汁，再来加入熟的白芝麻增香，充分的搅拌均匀，可以放置半个小时让黄瓜更加入味，吃起来的口感会更好，装入盘中即可。凉拌黄瓜就制作完成了。春天来一道这样的凉拌菜，开胃解腻，一点都不输鸡鸭鱼肉，大家要多吃。