炒蒜苔小妙招,香嫩翠绿还入味,非常好吃

导语：欢迎来到一鸣说美食，炒蒜苔小妙招，香嫩翠绿还入味，非常好吃。刚在超市花了一块钱买了一把蒜苔，这个季节蒜苔还挺便宜的，今天我买的是8毛钱一斤，春天多吃些蒜苔，对身体还是非常好的，大家可能不知道，蒜苔里面的维生素含量特别的高，可以提高人体免疫力，给它用清水洗一下。

把肉切好，肉里面加一个蛋清加勺盐，一勺玉米淀粉加入料酒，去一下腥味，加点胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉吃起来香。放一边备用，烧开水加勺香油，把蒜苔用开水烫一下，这样炒出的蒜苔颜色特别翠绿，开水焯一分钟，捞出来控水。

看一下，这样炒出来蒜苔颜色特别翠绿，放在案板上切成小段，收盘中备用。准备半根儿胡萝卜切成小竖条，少数盘中备用，锅中倒点底油，油热之后放上腌好的肉，肉丝炒至变色，加入切好葱姜，爆香一下。爆香之后加勺生抽，一勺蚝油、半勺豆瓣酱，把料汁给炒出香味。

再到切好蒜苔，提前编好了胡萝卜，翻炒均匀，开大火，翻炒一分钟就可以出锅了。出锅之前来点鸡精，出锅给装盘。这道蒜苔炒肉丝就这样做好了，味道闻起来也特别的香，刚看颜色就觉得特别的有食欲，春天蒜苔特别香内，做起来也是比较容易有味儿。