蒜苔炒墨鱼营养美味的功能保健菜系

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蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。作为大家日常食用频率较高的茎叶类蔬菜，

那么大家知道如何挑选蒜苔吗?下面的方法希望能够帮到大家。1、看蒜苔外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子，一旦发现蒜苔出现蔫的情况，那么尽量不要购买了，蔫了的蒜苔不仅不好吃，营养价值也不高哦，所以建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的蒜苔哦。2、看蒜苔的颜色：挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

由于在墨鱼中含有非常丰富的蛋白质，而且在墨鱼的壳里边又含有非常丰富的黏液质，以及少量的一些磷酸钙镁盐，氯化钠等一些矿物质，而且墨鱼的墨汁里还含有一种多糖，有相关研究表明，这种多糖对于小老鼠做实验有非常好的抑制癌细胞生长和发育的作用，所以说吃墨鱼干能够帮助我们益气补肾，还具有一定的壮阳和健身的功效以及作用。

用料主料蒜苔克墨鱼(干)65克辅料油适量盐1/2勺料酒1勺姜适量酱油1勺蒜苔炒墨鱼的做法1.准备好墨鱼干2.加水泡发3.准备好蒜苔

4.蒜苔洗净切段5.墨鱼清洗干净后切条6.锅加水7.放入墨鱼8.焯水煮一下9.捞出墨鱼肉10.锅热油，下姜丝炒香，下火墨鱼

11.加点料酒和酱油翻炒一下12.加入蒜苔13.加盐14.加鸡精调味炒匀15.装盘蒜苔炒墨鱼烹饪技巧1、墨鱼提前泡一下；2、蒜苔炒断生即可。