老板,这个蒜苔来一斤,小伙子,它可

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在城市里长大的孩子总会对农作物不是太熟悉，我小时候生活的地方也不能算城市，按照现在的话来说就是城乡结合部，能见到零星的农作物，但家里又没有田地可以耕种，不是太熟悉农作物，也闹过不少笑话。

上小学的时候喜欢玩狗尾巴草，同学们都经常拔一些狗尾巴草来比一比谁的大，我下学就往偏僻的地方走，看看能不能寻到比较大的，突然看见好大一片异常巨大的狗尾巴草，真的特别大，比同学们的都大四五倍！我兴奋极了，足足塞满了一书包，站在石头上四处远眺记下了这片狗尾巴草的方位，心想这以后就是我的秘密基地，谁也比不过我的了！兴冲冲来到学校，亮出我摘的狗尾巴草，大喊一声：大家都来看吧，我这是狗尾巴草之王！话还没说完，旁边就有人喊道：你骗人，这明明是小米穗！

小时候对这件事的记忆是很深刻的，因为落下了一个”五谷不分“的名声，长大以后也是慢慢纠正了自己的一些对农作物的错误认识，比如曾经以为小葱跟大葱是两个物种，比如还曾经以为蒜黄跟蒜苗是两个物种。

加上自己喜欢美食，经常在家做一些家常菜，自认为对食材的认知还是不错的，但昨天又犯了一个错误，我竟然这么多年来，一直把”韭苔“这种食材当成”小蒜苔“！去菜市场指着一堆绿油油的菜喊道，”老板，这个小蒜苔给我来一斤。“老板看了我一眼说：小伙子，这不是蒜苔，这叫韭苔，比蒜苔可好吃多了！”一脸大写的尴尬，回家就上网恶补了知识，原来韭菜也会长出跟蒜苔一样的东西，简单一炒，还特别好吃，3块钱一斤的价格也不贵，看来老板没有坑我。

韭苔炒鸡蛋

所用食材：

韭苔一把、鸡蛋两个

泡椒三个、大蒜四瓣、干辣椒三个

五香粉一勺、盐适量、糖半勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，韭苔洗干净，连顶上的花一起切成段，这个花就是吃火锅常用的调味品“韭花”，都是能吃的。蒜拍碎切片，两个鸡蛋加盐打散备用。

第二步炒鸡蛋，锅内放适量的油，烧至七成热将鸡蛋炒熟。炒鸡蛋放油可以稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋又香又蓬松。

第三步爆香锅底，锅内放底油，烧至六成热，放入蒜片、泡椒段、干辣椒爆出香味和辣味。

第四步放入韭苔大火快炒1分钟，直到韭苔略微变软即可，这个时间不能太长，大火快炒几下就行了。

第五步将炒好的鸡蛋放入锅内，和韭苔一起同炒30秒，翻炒均匀。同样是大火，时间不能长。

第六步调味，最后加入一勺五香粉，半勺糖，根据个人口味添加适量的盐即可，翻炒30秒左右让调料均匀散开，出锅装盘。

市井说：韭苔自身就带着韭菜的辛辣味道，虽然没有韭菜味道那么大，但也是一种很有滋味的食材，所以不需要使用那么多调味品，简单的和鸡蛋一起炒一下就特别好吃，喜欢吃肉的朋友也可以同肉丝同炒，味道一样很赞的。至于我分不清韭苔、蒜苔的问题，我觉得根本原因还是在食材的本源上，因为蒜苗跟韭菜长得实在是也很像啊，O(∩_∩)O哈哈~

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