美食听说,现在流行晒早餐时尚健康

2023/5/27 来源：不详

美好的一天，从一顿健康又美味的早餐开始。

五月第一周，《时尚健康》邀请资深美食编辑Rachel李雪分享花漾早餐。你本周的早餐又吃什么？怎么吃？快来分享一下吧！

我家的厨房连着小阳台，旁边有一条河，对面住的是本地村民，几乎每家门前都有一个小小的菜园子。

冬日里还是光秃秃的一片，前几日望去，已然是五彩缤纷了。那天妹妹和我一起在阳台上，小小的她踮着脚站在凳子上，我指着窗外“那片黄黄的是油菜花，紫红色的一大片是杜鹃花，小小的藏在绿荫丛中的是酢浆草，挂在屋檐下一串串的是紫藤花……”妹妹很开心，她听我提起过家里烧素菜的多是用菜籽油，她便追问，“油菜花是不是也可以吃呢？”看见紫藤更是觉得它们一定像葡萄一样好吃。很遗憾，我的孩子并不能体会到我们儿时在野地里摘野荠菜、马齿苋，路边摘桑果的欢愉。

城市里长大的孩子与自然之间，总是隔着一道看不见的屏障。超市里一年四季都有番茄、黄瓜、芦笋和豌豆。尽管如此，我依然会孜孜不倦地身体力行着告诉她们，季节与食物之间有着最根本也最直接的联系。

被疫情隔离在家一个多月的我们，开了春再去菜场，买不到年前又水又甜的紫皮红心白萝卜了，即使买到，也是糠了心的；过了清明的雷笋肉眼可见地变老了。但众多摊位前堆满了今年的新蒜，紫色的皮，嫩得能掐出水来；碧绿饱满的豌豆，简单水煮，姐姐妹妹抢着吃，“清甜极了”她们说；新鲜的藠头和蒜头，买回家立刻腌上；蒜头刚刚变绿，朋友又送来了今年新泡的梅子酒……

晚上，我炒了香椿金蛋、红帽蒜苔炒腊肉、煮了一小锅糙米饭，蒸了新鲜的甜豆和芦笋，掀开锅盖的那一刻，妹妹“哇”的一声惊叹“这是不是就是春天的味道？”

记得很喜欢的一位日本插花大师川濑敏郎在他的一本书里提及花与器的相辅相成中有写到“春天的感觉是大地春芽破土而出”。妹妹一直以为花是用来观赏的，不能吃。

因此，我特地买了一段莲藕，切成一片片花的形状，用红酒醋（为了上色）和糖腌渍了一碗；睡莲花瓣裹上天妇罗粉，炸成鲜花天妇罗；家里没有现成的semolina（意式粗粒小麦粉，意大利面的原料），就用常备着的全麦粉，与孩子们玩了一上午做了半斤的中式押花意大利面，分装好冷冻。

第二日，孩子们上网课，我在厨房，切蒜、煮面、装盘，再煮一壶苹果茶，十分钟，一顿美美的早餐就好了。果不其然，又听见姐姐妹妹们齐齐地惊叹声“哇！好漂亮！”

我把剩余的花，做成冰块，冷冻起来。是的，春天快结束了呢！

菜谱制作

小麦粉，鸡蛋，鲜花若干朵

g面粉和4个鸡蛋，搅合成面团，静置半小时左右；

把面团分成2份，擀长，如果面团有点湿的话，可以在表面撒一些干粉，用压面机最大档（7档），压一遍，折叠起来再压一遍；然后用5档压一遍，折叠起来再压一遍；用3档重复，最后1档（最薄）不用折叠，压两遍，直到面皮变得光滑细腻均匀。可以用面条机切成细面或宽面，也可以按个人喜好手动切成需要的宽度。

煮一锅水，水开后下入面条，中火煮1分钟左右，捞起；

根据自己切的面条不同的宽细，最好夹一根尝尝软硬程度。同时另起油锅，油比平时炒菜多一倍，下入切碎的蒜瓣（我用了一整个大蒜），小火炒至微微焦黄，放小黄瓜花翻炒几下，撒盐，可以多一些，我放了之前腌制的油浸虾仁；

接着把另一个锅里的面条（不用另外捞出控水）直接倒入锅中，搅拌后关火，盛入盘中，用鲜花、藕片花点缀即可。