美食推荐蒜苗炒猪耳朵蒜蓉剁椒蒸豆腐农

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蒜苗炒猪耳朵

用料

主料卤猪耳朵1个蒜苗6根青红辣椒2个

辅料植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克

做法

1.主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

2.把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

3.卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

4.热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

5.加辣椒翻炒出辣味，这样好入味

6.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

7.加卤猪耳朵快速翻炒均匀

8.加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子就可以加了

9.然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒得比较干一些

10.加鸡精翻炒均匀即可出锅了

11.蒜香味浓，猪耳朵劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：

豆腐g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

做法：

1、准备好所有的食材：豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀

2、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香

3、加入调好的料汁出香味关火

4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸制5-8分钟

5、取出散上葱丝即可

农家酸辣鸡杂

食材：

鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精

做法：

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻炒暴香，倒入鸡胗翻炒均匀，调入鸡精即可。