炒猪肉时,先放肉还是先放油大厨顺序弄错,

炒猪肉时，先放肉还是先放油？大厨：顺序弄错，能好吃才怪！

说到猪肉的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，猪肉也是一种比较常见的食材，猪肉的价格也是比较便宜的，家家户户都能消费得起，所以猪肉相对于其他的肉类食材来说，也是最常出现在我们餐桌上的一种美食，我们国家的猪肉消耗量也是非常大的。前段时间也是在网上看到了这样的一组数据，我们国家的猪肉消费量，在年的时候也是达到了世界顶峰，虽然说最近这几年有所下降，但是也仍然占据了全球一半的分量，具体一点的说就是全世界每消费两斤猪肉，其中有一斤就是被我们中国人给吃掉的。生活当中喜欢吃猪肉的人也是非常多的，因为猪肉的口感吃起来特别的鲜嫩好吃，而且营养价值也是非常丰富的。除了少数地区因为宗教习俗等等原因喜欢吃牛肉或者羊肉之外，其他的省份也都是以猪肉为主要肉类食材的。

猪肉的口感吃起来也是特别的嫩滑鲜美，再加上价格便宜，营养丰富，所以猪肉也成为了我们餐桌上最常见到的一种食材，特别是那些无肉不欢的人来说，也是每顿饭都离不开猪肉的存在，否则也总觉得吃起来没有滋味。猪肉的做法也是非常多的，不管哪种烹饪方法做出来的口感都特别的好吃，但是最常见的方法就是炒猪肉了，但是很多人都觉得自己炒出来的猪肉不是太老，就是太硬一点都不嫩。其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，真是很多人在炒肉的时候都是直接把肉放在油锅里炒的，但是这样的做法也并不正确，今天小编就蒜苔炒肉为例跟大家分享一下炒肉的做法，学会之后不管是炒任何肉都可以用的到。炒猪肉时，先放肉还是先放油？大厨：顺序弄错，能好吃才怪！

蒜苔炒肉

食材：猪肉克，蒜苔一把，大蒜三瓣，小葱一棵，植物油，食用盐，生抽，料酒各适量。

做法：1、首先把我们准备好的猪肉放在清水当中清洗两遍，去除一些杂质和血水，洗好之后沥干水分，用刀先切成片，然后再切成丝放在容器里备用。

2、把我们准备好的蒜薹去除头尾，清洗干净之后，切成段状，沥干水分放在容器里，加入一小勺的食用盐，腌制10分钟。

3、大蒜去掉外皮之后切片，葱清洗干净之后切成葱花备用。

4、准备一个炒锅，一定要保证无水无油，先开大火把锅烧热到锅里开始冒出，白烟的时候把我们切好的肉丝放进去，接着再加入适量的食用油，转成中火不断的翻炒，一直等到肉变色之后，加入适量的食用盐，生抽，料酒搅拌均匀，盛出备用。

5、接着我们再把炒锅刷干净开火，加入适量的食用油，等到油温升高之后，把蒜片葱花放进去爆炒出香味，接着再加入蒜苔，等到蒜苔炒至七成熟左右，把肉丝也放进锅里继续翻炒，30秒左右就可以出锅装盘了。用这样的方法炒出来的肉丝，吃起来又鲜又嫩的，就算是炒的时间稍微有一些久也不会变老影响口感，如果你还有什么更好的做法，也会跟小编留言分享哦。