中国老百姓在家里最常做的5道菜,看看你家

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蛋炒饭

蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是正因如此，怎样做好这道家常菜，让每一粒米都包裹上蛋液，其实很不容易。

原料：米饭、鸡蛋、盐各适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20分钟左右；2、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋液迅速倒入锅内；3、然后把准备好的米饭倒入还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；4、加入盐各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。注：除了鸡蛋和米饭，也可以加入香肠、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁等，按照自己口味添加，不加也可以。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。西红柿炒鸡蛋营养价值丰富，具有营养素互补的特点，还有健美抗衰老的作用。

红烧肉

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

材料：五花肉克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

做法

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉，肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上。

3、把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用大火烧开。

4、转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。

炒土豆丝

炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，一年四季都适合吃。

蒜薹炒肉

蒜苔炒肉是一道家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富，非常下饭。择蒜薹时，要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

材料：五花肉克、蒜薹克、辣椒2个。

调料：料酒1大匙、酱油1大匙、白糖半茶匙；盐半茶匙、少量水淀粉。

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入料酒、酱油、白糖略腌。

2.油锅烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。

4.油锅烧热，放入蒜薹段翻炒，加入盐、辣椒丝同炒。

5.倒入肉片，炒至汤汁收干即可。