炒蒜苔时,直接下锅炒你就错了缺少1步,

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炒蒜苔时，直接下锅炒你就错了！缺少1步，蒜苔不入味，还很难吃

今年正月初八，家里来了很多客人，婆婆在家准备饭菜，我和老公到超市买青菜，想着用蒜苔炒腊肉好吃，就看了看蒜苔的价格，28块钱一斤，看到这个数字顿时有些不敢相信，这么贵，但是想着招待客人，一年也就那么几次，还是买了吧。然后又想到年前很多朋友在留言区问我说，为什么在家自己炒蒜苔总是不入味，而且吃起来不香，就是很难吃，这是为什么呢？今天小编就来告诉大家，如果在炒蒜苔时，直接下锅炒你就错了！缺少1步，蒜苔不入味，还很难吃。

首先咱们准备蒜苔，腊肉，豆瓣酱，红辣椒，干辣椒，葱姜蒜，食用盐，食用油，味精；然后把蒜苔的根去掉，洗干净，在用手摆成小段，放在簸箕中沥干水分备用；再将准备好的腊肉切成薄片；红辣椒去籽洗净，切成丝备用；取锅烧水，加入适量盐，等水开后把准备好的蒜苔放进去焯水，用铲子不停翻炒一分三十秒，起锅用冷水冲洗冷却；另起新锅，放入适量食用油，待油温6成热，腊肉下锅翻炒金黄后起锅备用；用之前焯水的锅，把锅烧热，让入冷油，油温至7成惹，把蒜苔倒入锅中，用大火翻炒半分钟，再将干辣椒，红辣椒，葱姜蒜，胡椒，豆瓣酱，食用盐，味精一起下锅翻炒半分钟，再将超好的腊肉放入锅中，翻炒均均后香喷喷的蒜苔炒腊肉即就可以装盘了。

下面小编就炒蒜苔的小妙招传授给大家，希望大家会喜欢。

1、记得炒蒜苔前记得先焯水，而且清水中加入适量盐，这样蒜苔就可以入味；正因为很多朋友在炒蒜苔前没有焯水，才会导致蒜苔不入味，下次记得焯水这一步，准备蒜苔入味，又好吃。

2、记得腊肉要先抄一遍，然后最后倒入锅中，因为蒜苔之前放过盐，如果腊肉再放就会很咸，所以炒腊肉的时候就不用单独放盐。

3、炒蒜苔全程记得用大火，不然油温达不到，蒜苔就是闷熟的，这样吃起来口感不好，不香脆，吃起来就难吃。

大家学会了吗？赶快回家按照小编分享的步骤炒个腊肉蒜苔吧，肯定好吃的不得了！喜欢的朋友可以点赞，转发+