用干辣椒自己做的香辣红油,看着就开胃,红

本期菜谱目录：香辣红油；?黄豆辣酱、花生辣酱、蒜蓉辣椒酱。?香辣红油图文作者

一溪月点击图片▲收藏本菜谱原料：辣椒适量、灯笼椒适量、低芥酸菜籽油适量、小葱适量、洋葱适量、香叶几片、桂皮一段、小茴香适量、花椒适量。做法步骤：1.买的不是很辣的辣椒，忘记名字了??2.清水淘洗几遍。3.控水。4.灯笼椒也淘洗干净。5.控水。6.锅里适量油烧微热，辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不时翻一下，防止炸制不均匀。7.小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点，不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软，晾凉用手一捏就碎。8.灯笼椒也炸一会儿。9.炸干水汽。10.捞出晾一下。11.把辣椒籽捞干净，炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔，这个也搅拌进去，很香的。12.放入洋葱，香葱，桂皮，小茴香，香叶，花椒。13.把这些香料炸至微微焦黄，捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌，口感更丰富。14.晾凉的辣椒放搅拌杯子里，适量盐，炸过辣椒的油倒入适量，这样好搅拌。15.搅拌成辣椒油。16.搅拌好的辣椒油倒入罐子里。17.余下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。18.成品。19.香辣红润。??～您可能还喜欢～～热门推荐～

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