炒蒜苔时,直接下锅就错了,提前加一步,出

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用蒜苔给大家分享一道美食。蒜苔，我们日常生活中非常常见的一种食材，可以用多种烹饪方法做成各种各样好吃的美食，味道都是非常好吃的，今天我们用蒜苔给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！

蒜苔，肉丝，食盐，胡椒粉，食盐，耗油，鸡蛋清，淀粉，食用油，蒜末，小米辣，白糖，鸡精

1.拿出一把刚买回来的新鲜蒜苔，将蒜苔放在案板上面先用手摘掉蒜苔的叶子，然后切掉蒜苔的根部，根部都比较老，吃起来影响口感。然后将蒜苔切成长短均匀的小段，切好之后将蒜苔放入事先准备好的大碗里面待用即可。

2.在放有蒜苔的大碗里面放入适量的食盐，清水进去，用手将蒜苔清洗干净，然后将其放在一边浸泡5分钟的时间。

拿出一块新鲜的猪瘦肉出来，将猪瘦肉放在案板上面先切成片，然后再切成均匀的肉丝，肉丝切好之后放入大碗里面待用。

3.在肉丝里面放点食盐，胡椒粉，耗油，生抽进去调味。用手不停的抓拌，将碗中的肉丝和调料充分的抓拌均匀，抓拌至融合在一起。接着再打入一个鸡蛋清进去抓拌均匀，打入鸡蛋清进去可以让肉丝更加的滑嫩一些。

4.鸡蛋清打进去之后将其再次抓拌均匀之后在里面加入20克淀粉进去继续抓拌。加入淀粉进去抓拌可以锁住肉丝里面的水分，抓拌均匀之后在肉丝里面加入适量的食用油进去继续抓拌，加入食用油可以在下锅的时候不会粘连在一起。

5.抓拌均匀之后将肉丝放在一边待用即可。拿出一块生姜出来，将生姜放在案板上面用刀切成大小均匀的姜末。再准备适量的小米辣，将其切碎。切好之后将姜末和小米辣一起放入事先准备好的盘子里面待用即可。

6.浸泡好的蒜苔控干水分捞出来放在一边的盘子里面待用。将蒜苔水开上锅，放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸2分钟的时间。时间到了之后关火出锅即可，这样营养不会流失。起锅烧油，油热放入肉丝进去翻炒，将肉丝翻炒至变色，把锅中肉丝炒熟之后关火待用。

7.锅中留底油，放入蒜末，小米辣进去翻炒，炒出香味出来。接着把蒸好的蒜苔倒入锅里面翻炒均匀，加入肉丝进去继续翻炒。放点食盐，白糖，生抽进去调味，翻炒均匀。最后放点鸡精进去翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道美味的蒜苔炒肉丝就做好了，吃起来营养丰富，超级下饭。有喜欢的赶紧动手做起来吧！

1.蒜苔一定要先上锅蒸熟，再炒。这样营养不会流失；

2.腌制肉丝的时候一定要按照我们的配方来腌制。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、