炒蒜苔时,万万别直接焯水大厨很多人做错

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说道蒜苔，相信大家并不会感到陌生，而它还有另外一个名字蒜薹，因为本身就用比较香的味道，所以不光搭配什么食材翻炒，最后做出的口感和味道都会非常好吃，基本上都不需要放入其它香料，并且经常食用对身体非常有好处。

虽然烹饪蒜苔的方法多种多样，但要说蒜苔炒肉，相信并没有多少人所能抵抗，不过往往有很多人在做这道菜时，总是会被一个问题所困扰，即便炒多久，最后吃起来的口感也不怎么入味，所以大家都会在炒之前进行焯水。但是大厨告诉我：炒蒜薹时，万万别直接焯水！很多人做错，难怪不入味！

其实在蒜苔的表面有一层薄膜，就是因为这这一层薄膜防止调味料不能渗入，所以导致在炒蒜苔时，不管放入多少盐，炒出后都没有味道。另外，在蒜苔焯水时，万万别直接下锅，应该等水开后放入适量的食盐和食用油，既能安波镇色泽，又能保证口感。

下面小编就将炒蒜苔的方法分享给大家。先准备好所需要的食材：蒜苔、猪肉、生抽、鸡精、食盐、老抽、淀粉、食用油等。做法：1.先将准备好的蒜苔清洗干净，然后切成大小均匀的小段，也把猪肉清洗干净，切成片放入碗中。

2.往猪肉碗中放入适量的食用油、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3.起锅倒入足够的清水烧开，然后放入适量的食盐和食用油搅拌均匀，之后放入蒜苔焯水3分钟。4.起锅热油，放入猪肉片炒出油，接着放入老抽上色，然后放入焯水后的蒜苔翻炒，最后在出锅前放入食盐和鸡精调味即可。

大厨：炒蒜苔时，万万别直接焯水！应该加入适量的食盐和食用油搅拌均匀焯水，很多人做错，难怪不入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加