天然青霉素原来是这道菜,遇见记得买,
2023/11/26 来源：不详白癜风没有医治 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170922/5716394.html
现在是最容易感冒的季节，为什么这么说呢？因为正值春夏换季期，早晚温差大天气变化快，要么早上起来可能只有十几度，到了中午能升到三十度；要么就是热的感觉马上要进入夏季了忽然来个大降温，这样的天气不要说老人和孩子容易感冒了，就是年轻力壮的小伙子也扛不住啊！
“疫情”也比较紧张，最怕听到的就是感冒发热了。这时候真有个头疼脑热可太麻烦了，感冒药不好买，医院也不好进。所以，这个时候我们就要在饮食上多加注意了。这个季节刚好有一种被称为“天然青霉素”的菜正在大量上市，而这个美食就是蒜台。
蒜台里含有辣素、青霉素可以杀菌，而且还可以预防流感。蒜台也有一股很浓的味道，平时我们会用它来炒猪肉，尤其是用来炒腊肉，那味道十分的好吃。而蒜苔本身也具有一定的营养价值，它含有大量的蒜辣素，具有灭菌、预防流感的作用。同时还具有大量的维生素C，会使毛血管扩张，还可以起到软化和保护血管的作用，家里的老人小孩都可以多吃，给身体做好保养。遇见记得买，5月正上市，尝鲜别错过
下面就介绍三道蒜台的家常做法：
第一道：萝卜干蒜苔炒五花肉
五花肉克蒜苔克萝卜干80克辣椒2只蒜2瓣姜1片豆豉少量酱油2汤匙糖少许
1、萝卜干放盐水中浸泡去咸味。五花肉切薄片。
2、蒜苔切段，蒜、姜切末；辣椒切段。萝卜干切细条。
3、把锅烧热，放入五花肉煸炒出油的捞出。
4、油太多了去掉一些，放入蒜末豆豉炒香。
5、放入萝卜干和辣椒炒一会儿。
6、加入蒜苔炒熟即可。
第二道：蒜苔炒羊杂
熟羊杂g蒜苔30g秋木耳g油8g花椒1g小米椒2g八角1g蒜3g姜2g白酒8g阿宽玉米牛肉酱10g生抽3g盐2g蚝油3g
1、锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
2、倒入熟羊杂翻炒。
3、放入蒜苔。放入秋木耳。
4、倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。加入盐和生抽调味。
5、出锅前倒点蚝油拌匀即可。
小窍门：
1、羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。
2、秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。
3、没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。
第三道：油淋手撕蒜苔
蒜苔克红辣椒1段大葱1段干葱头2个蒜4瓣白砂糖少许花椒1撮小葱白1把蒸鱼豉油2汤匙蚝油1汤匙陈醋1汤匙盐1克花生油适量
1、蒜苔切去老根，剪去头部，清洗干净，一分二。
2、准备料头：蒜切末，红椒切丝，干葱头切块，小葱切段，大葱除去内芯葱皮切细丝。
3、准备碗汁：蚝油1汤匙倒入碗中，取1汤匙温水搅拌均匀，再加入蒸鱼豉油2汤匙，白砂糖少许，盐1克，搅拌均匀备用。
4、取一大碗倒入清水，入葱丝和红椒丝浸泡备用。
5、炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，先入蒜苔根部焯水40秒。再入蒜苔稍部焯水30秒。捞出入凉白开中降温。
6、蒜苔沥干水分。蒜苔剖面用水果刀划十字，撕成4条。
7、碗汁和蒜末倒入炒锅煮开关火降温，加入陈醋1汤匙搅拌均匀。淋于蒜苔之上。
8、炒锅倒入花生油，小火将干葱块、小葱段和花椒炸香去渣。
9、将红椒丝和大葱丝摆在蒜苔之上，料油再次加热，趁热淋在红椒和葱丝上，美味完成。吃得时候要搅拌均匀。
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