不管炒啥肉,别着急下锅炒,多加这一步,口

不管炒啥肉，别着急下锅炒，多加这一步，口感嫩滑入味特好吃！

现在人们生活条件变得越来越好了，所以对待吃的问题也是越来越严格了，人们吃东西也已经不仅仅是为了填饱肚子而已，更要要求健康，营养色香味俱全，就算是我们自己在家里动手制作美食也想着能够做出饭店的口感。很多人在做饭的时候都会热衷于制作一些家常小炒，不仅好吃而且做起来也是非常的简单方便，只需要十几分钟就可以轻松完成一道菜，现在人们养生观念也是变得越来越重了，所以也都知道要荤素搭配才能够让营养更加均衡，我们自己在家里制作美食的时候，也可以根据自己的喜好来选择喜欢的食材，随意的搭配在一起，做法也是多种多样的，可以说每个人做出来的美食都不会跟别人的重样。

如果要说到荤素搭配的食材，相信很多人脑子里都会想象出很多的菜谱，就比如说青椒炒肉，蒜苔炒肉等等，这些也都是我们会在家里经常制作的美食，除了这些之外把菌菇类的食材和肉类搭配在一起，口感也是非常好吃的，而且营养会更加翻倍。因为菌菇类的食材本身味道吃起来也是特别的鲜美，而且有一些菌菇吃起来就好像是肉的口感一样，所以小编平时在家里制作美食的时候，也经常会选择这样的搭配方式，不仅能够吃到好吃的饭菜，同时也能够滋补身体，做的最多的就是蘑菇小炒肉就连家里挑剔的孩子也是非常喜欢吃这道菜的。

这道菜做出来的口感好不好吃？肉丝的口感也是非常关键的，只要把肉给炒了，这个菜也就已经成功一大半了，就算是搭配成任何的配菜都特别好吃，有的时候我们做出来的肉丝或者肉片吃起来又老又柴的不好吃，其实也只是因为我们没有做好一些细节，就比如说不管炒啥肉，别着急下锅炒，多加这一步，口感嫩滑入味特好吃！

蘑菇小炒肉

食材：蘑菇克，里脊肉克，葱，姜，彩椒，香菜，淀粉，清水，食用盐，花生油，老抽，生抽，五香粉，白糖。

做法：1、首先把我们买回来的里脊肉清洗干净，沥干水分，切成厚薄均匀的肉片或者肉丝放在容器里，往里面加入少许的食用盐，淀粉，清水和适量的食用油，用手抓一会儿，一定要让料汁和水能够全部渗透到肉里，放在一旁静置10分钟左右。

2、蘑菇清洗干净之后切成厚片，千万不要切得太薄，否则炒出来就会缩小吃的时候用筷子也夹不起来，切好之后放在一旁备用，葱姜切末备用。

3、先把炒锅烧热，然后再加入适量的食用油，油热之后先把我们腌制好的肉片和葱姜末放进去，翻炒几下，把肉片炒散，等到肉片变白，往里面加入适量的五香粉，生抽老抽翻炒均匀给肉片上色，最后再加入一小勺的白糖给肉提鲜。

4、接着把蘑菇片放进去继续翻炒半分钟左右，等到蘑菇成熟之后就可以出锅装盘了，在上面撒上一些香菜装饰一下，搭配上米饭来吃特别的下饭。所以在炒肉之前一定记得先把肉片腌制过之后再炒，这样才能够让我们做出来的肉片更加嫩滑，好吃就算炒的时间久也不会变老变柴。学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。