这六道素菜超好吃,做法还简单,让你吃了停

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有的人爱吃肉有的人爱吃素，荤素搭配才是最合理的。不过现在在一些人家的饭座上面，大部分都是可以没有肉不能没素的。现在我给大家看看五道超好吃的素菜。

圆白菜炒鸡蛋

食材：圆白菜（大头菜，卷心菜）、胡萝卜、鸡蛋、小葱、盐。做法：1.圆白菜先用淡盐水（盐别放多了，放一点点就行）浸泡半小时洗净。2.圆白菜沥干水分切丝，胡萝卜切丝，小葱切葱花，鸡蛋打散。3.热锅凉油，炒香葱花，入胡萝卜翻炒几下。入圆白菜大火不停翻炒。4.炒至八分熟，圆白菜变软，关小点火，转圈淋上蛋液。5.稍等片刻，开始翻炒，蛋液凝固后加入一小勺盐调味即可。

芹菜炒香干

食材：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。做法：1.香干切细条，芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。2.锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下。3.加入味精淋上香油即可出锅。

孜然香干

食材：豆腐干、蘑菇精、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、。做法：1.豆腐干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。2.将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一面，再微波三分钟即可。

宫保豆腐

食材：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、勺盐、淀粉、鸡精。做法：1.豆腐切成丁备用，调料将1勺糖、1勺香醋、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精调成料（用小勺），蒜苔、紫天椒切粒备好。2.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。3.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。4.另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱。做法：1.黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打成蛋液，摊熟。2.锅内放底油，葱花爆香，下黄瓜片，放入适量的盐，黄瓜断生放入鸡蛋合炒，撒入味精即可出锅。

剁椒烧茄子

食材：剁椒、茄子、淀粉、姜末、油、素蚝油、香油、盐、醋。做法：1.将茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟后捞出。2.再放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉。3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟炸软后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。4.姜切末，取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐。香油和水淀粉倒入碗中搅匀。5.锅里留底油，放入姜末炒香，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。6.再加入调好的料汁，翻炒均匀，开始收汁时即可出锅。