炒蒜苔要不要先焯水教你蒜薹炒五花肉的做法

炒蒜苔要不要先焯水？教你蒜薹炒五花肉的做法，简单快手！

这个季节正是吃蒜薹最好的时候，蒜苔新鲜，比较嫩，一斤6到8元不等，算是比较贵的蔬菜了。从超市买蒜薹的时候，我就称了半斤五花肉回家，用蒜薹炒着吃，特别下饭，味道香极了！

下面我就把这道蒜薹炒五花肉的做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友快试试吧！别忘记多煮些米饭哦！

用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。

做法：

洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)

蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。

取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。

锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。

淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。