餐桌上,少不了的10道家常菜,做法简单学

现在许多人对于自己的身体健康都比较重视，因为只有健康才能保重一切，没有一个健康的身体，所有的梦想都将成为空谈，所以很多人都比较注重饮食，即使是出现一些疾病的时候，讲究食疗的方法也非常重要，下面就让小编给大家介绍一下食疗的重要性吧！

“民以食为天”，“食”是人们生存下来的最基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础。可到底有多重要，如何落实到一日三餐上，又怎样吃出健康，真正懂得的人并不多。

还有一个“病从口入”的道理也是人人皆知，可多数人都将“病从口入”理解成只要注意平时的饮食卫生与安全，就不会生病，这是很片面的。“病从口入”，可以说概括了除意外伤害之外的所有疾病的病因。也就是说，所有的慢性病，包括传染病都是由于不会吃、不懂吃而引起的。

现在因贫致病的人多数与营养不良有关，而那些因病返贫的人多数不懂食疗知识而导致各种疾病的发生。所以，只要懂得最基本的食疗知识，根据自己的体质选择合适的食物，就能做到少生病或不生病，不但能防病还能治病，这是关系到能否健康长寿的大问题。

任何食物都有它特定的营养价值，都有它适合的人群。也就是说，食物都是好的，只要我们能根据自己身体的需要，根据所处的环境、季节来挑选食物，并不需要花很多钱就能保证身体最基本的营养需求。那些最普通的、物美价廉的食物，像米、面、肉、鱼、蛋、奶、菜、茶、果等等，就是适合我们身体的食物。

现代的经济发展很快，生活和工作压力也在增加，可能很多人会经常不按点吃饭，或者只是随便应付一下总是吃快餐，时间久了，脾胃功能就会受到影响，脾胃功能出现异常，就容易影响到其他器官的正常运作，时间一长，就容易引起疾病。

俗话说，药补不如食补，而且脾胃虚寒多半也跟饮食有关系，下面小编就给大家介绍几个日常的食疗方，帮你把身体养起来，也很适合日常养生，对身体健康也是有很大影响的，所以不妨跟着学一学吧。

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

《百病食疗》：大家分享餐桌上，少不了的10道家常菜，做法简单学会了露一手，快快收藏吧！

珍珠糯米肉丸子

所需食材：猪肉克胡萝卜25克长粒糯米50克料酒1汤匙生抽1汤匙玉米淀粉10克香油1茶匙盐0.5克葱花适量

制作步骤：

1.将糯米淘洗两遍后浸泡于水中5小时以上，捞出沥干水分。

2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块，虾仁清理干净，一同放进料理机中搅拌成肉糜。

3.取出肉糜放到容器中，再将胡萝卜切成碎末放进去。

4.调入生抽、料酒、盐、香油和玉米淀粉搅拌均匀，再取20克糯米放进去继续搅拌上劲儿。

5.用勺子挖取30克左右的肉糜团成圆球状，大概可以做10-12个肉丸子。

6.将肉丸放到剩余的糯米中滚一滚，使之均匀地粘上糯米。

7.将做好的糯米丸子排放盘中，水开上锅用中火蒸约35分钟。

8.取出蒸好的糯米丸子，在每个上面放少许小葱花点缀即可。

红烧臭鳜鱼

食材：臭鳜鱼半成品1条，姜25g，肥肉40g，蒜4瓣，红辣椒2根，蒜苗2根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，清水1碗，菜籽油适量

做法：

1：准备食材，腌制好的半成品臭鳜鱼清洗干净，肚子两面打上花刀，姜，肥肉，辣椒切丁，蒜切片，蒜苗切碎备用

2：锅中加菜籽油烧热，倒入肥肉丁煸炒出油，等肥肉金黄放入臭鳜鱼小火煎至两面金黄

3：然后倒入姜，蒜，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，郫县豆瓣酱，加入清水大火煮开，转小火盖上盖子闷煮12分钟盛出鱼，将汤汁收汁淋在鱼上，表面撒上蒜苗叶。

炸耦合

准备食材:

莲藕两节g，五花肉肉末g，鸡蛋两个，香葱适量，生姜一块，面粉三大勺，食用油适量。

做法:

1：准备食材，莲藕洗净去皮，切成3mm左右的薄片或者切成盒子状，生姜切丁，切葱花。

2：肉馅放入碗中，放适量的盐，放生姜葱末，放一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，适量的花椒粉，搅拌均匀。

3：碗内放三大勺面粉，打入两个鸡蛋，放适量的清水，放一丢丢盐，适量的胡椒粉，搅拌成不干不稀的糊状，以能挂住糊为准。

4：切好的耦合放入肉馅，再放入面糊中。锅内放油，油温六，七成热的时候放入耦合，中小火炸至两面金黄捞出。

5：将油温升高，再复炸一遍就可以吃啦！

牛肉丝炒蒜苔

所需食材：牛肉克蒜苔克生抽2勺料酒1勺胡椒粉少许盐适量玉米淀粉1勺食用油适量

烹饪步骤：

1：牛肉切细条装进碗中，蒜苔切成小段。

2：在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉，淋入一勺食用油抓匀腌制十分钟。

3：起油锅放入牛肉炒至变色断生盛出，锅中底油放入蒜苔大火爆炒。

4：调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟，将牛肉倒回锅中混合翻炒均匀即可。

东坡肉

准备食材：

五花肉g，红枣5个，青菜1-2根（装饰用）料酒g，生抽、老抽各50g，白糖40g

东坡肉的做法：

1五花肉切约4x4c?m的方块，冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净。

2把葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下。

3放入生抽、老抽、料酒、糖、红枣。

4加清水没过猪肉，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮1小时。

5给肉翻面，猪皮朝上，再次焖煮，30分钟。然后大火收汁即可。

6盛盘的时候用焯水的青菜装饰一下，年夜饭端上桌就很好看！

花螺鲍鱼焖鸡

食材：

鸡肉克，花螺克，鲍鱼8个，，彩椒2个，大蒜、生姜3片，香菜2根

芡汁：大半碗清水+1勺生抽+2勺玉米淀粉+2勺鱼露拌匀；

步骤：

1、鸡切小块冲洗干净，加入2勺白酒、2勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉抓匀腌制一下；

2、花螺洗干净加入料酒和生姜焯水捞起；

3、热油爆香姜蒜，加入彩椒翻炒两下，倒入鸡肉，加入半碗清水中小火煮十分钟，然后加入花螺、鲍鱼和芡汁翻炒均匀，小火煮至收汁，加入香菜翻炒均匀即可；

芋头烧鸭

食材：

鸭半只（大概1斤半），芋头g，蒜3瓣，姜5片，香葱2根，八角2克，冰糖15g，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油2大勺，开水适量

备注：1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

做法：

1.鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。

2.芋头去皮，洗净切小块；蒜瓣拍扁；葱白切小段，葱绿切葱花。

3.炒锅内倒适量油，油热后下芋头块煎至表面金黄，捞出备用。

4.锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀。（下鸭子后改中大火）加入调料翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）

5.加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖上盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）

响油鳝丝

材料：鳝丝一斤，杏鲍菇两个，姜片，蒜末，葱末，生抽，老抽，糖，麻油，黑胡椒粉。

1：鳝丝买菜市场新鲜活杀的，比较好吃，让摊主帮忙杀好，回家洗净切段即可。

2：杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段，备用

3：蒜瓣，姜片，蒜末，葱末，备用。

4：起锅热油。下姜片和蒜瓣翻炒。倒入鳝丝翻炒均匀后加入杏鲍菇丝翻炒。一铲子生抽半铲子老抽，3少糖，翻炒。出锅前加入少量麻油提香。

5：装盘后中间加入蒜末和送葱末。最后淋上一小锅热油，撒一些黑胡椒粉。

京酱肉丝

制作方法??一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，三勺甜面酱，三勺水搅匀

1：干豆腐皮焯水2分钟，准备小葱段胡萝卜丝，（最好再加点香菜），从下往上卷起来，尽量卷紧一些

2：斜刀切成小段摆盘，不要切太宽

3：里脊肉切丝加一个蛋清、胡椒粉、生抽、盐腌制15分钟

4：准备葱姜蒜末切碎

5：都准备好了，热锅下油滑熟肉丝，加葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁大火翻炒，炒浓稠了，出锅盛到盘中间即可

凉拌苦苣菜

准备食材:

苦苣菜，皮蛋，花生米，

食盐，糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油。

制作方法:

1把苦苣菜洗净，切段备用

2盐，糖，生抽。陈醋，香油，辣椒油，按照图中比例，搅拌成料汁，备用。

3皮蛋切丁，蒜切成沫，小圆葱切片，花生米油炸备用。

4将提前切好的苦苣中放入配料，最后将调好的料汁倒入，轻轻的翻拌。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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