建议中老年人少吃韭菜和蒜苔,多吃3样应季

时光飞逝，岁月不饶人。中年时难免感慨光阴似箭，生活琐事难以尽善尽美。但随着年龄增长，我们开始明白，身体健康是晚年幸福生活的关键。希望大家珍惜身体，为晚年生活打下基础。

如今，随着社会发展，许多老年人开始注重”养生。他们不但每天坚持运动，在饮食上也特别讲究。

现在正是仲夏时节，许多应季蔬菜上市，但有两种食材夏季不宜过多食用，那就是韭菜和蒜苔。

韭菜和蒜苔夏季不宜大量食用的原因:

一、容易腐烂发臭。高温条件下，韭菜和蒜苔很容易腐败变质，产生异味，这样的蔬菜已经失去食用价值，只会对身体造成负面影响。

二、营养流失严重。韭菜和蒜苔采摘一段时间后，营养素如维生素C、硒等会迅速流失，营养价值大打折扣，这样的蔬菜吃了没有营养意义。

三、口味变差。夏季吃韭菜和蒜苔，会感觉口味变甜变涩，原本的鲜美口感已不复存在，这样的食材也就失去了原本的美味。

四、不利消化。韭菜和蒜苔过季后，蔬菜纤维变性，硬度增加，不利于人体消化吸收,容易造成消化不良。

总之，韭菜和蒜苔都是营养丰富的蔬菜，但都很容易在高温环境下变质失营，口感变化很大。为了追求食材新鲜美味的同时，也要考虑食物是否适合当季食用和体质状况。仲夏时节，建议选择新鲜，营养保留较好，口味适宜的蔬菜，这对身体健康和口感来说都是明智的选择。

夏季要应顺应时令，吃夏季蔬菜。下面小编这里推荐3道适合夏季食用的蔬菜:丝瓜、冬瓜和茄子。

一、丝瓜:

丝瓜性凉，有清热解毒的作用，非常适合夏天食用。丝瓜富含维生素C、钙、铁等，营养丰富。推荐的做法是丝瓜汤等，清热解渴，美味可口。

推荐食谱——丝瓜蛏子汤

准备食材：丝瓜1根、蛏子克、姜、料酒、香油、盐

制作方法:

1、丝瓜去皮，切滚刀块备用，在切一些姜丝备用，越细越好；

2、蛏子冷水下锅，煮至壳打开就捞出过凉，拿出蛏子肉去掉上面黑膜备用；

3、净锅热油，下丝瓜炒软，倒入清水烧开，然后放入蛏子肉和姜丝，在加入一勺料酒，煮几分钟，最后倒麻油和盐调味即可；

二、冬瓜

冬瓜性寒凉，清热生津，也很适合夏季。冬瓜含有丰富的微量元素锌和铁，有清热利水、清肠通便的功效。夏季也可以吃冬瓜汤，可以清热养阴。

推荐食谱——海鲜冬瓜汤

准备食材：蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量、生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量

制作方法:

1、花蛤蜊放盐水浸泡让其吐沙，蛏子冲洗干净，大虾去虾线，冬瓜切小片，姜片、葱段备用；

2、锅里加入姜葱，烧开水，加少许油，倒入冬瓜煮至八九成熟，然后依次加入蛤蜊、蛏子、大虾；

3、待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可；

三、茄子

茄子富含胡萝卜素和钾元，性温和，适合夏季食用。茄子除了著名的油焖茄子，还可以做茄鱼香茄子等。茄子清热生津，夏季也是值得推荐的。

推荐食谱——鱼香茄子

准备食材:茄子1根、小米椒几个、姜、蒜?葱、肉一小块

制作方法:

1、茄子洗净，切条装容器里加一小勺盐，然后充分抓一下，腌制十几分钟。辣椒，姜蒜切好，肉剁成肉沫备用；

2、肉沫加适量生粉，料酒，胡椒粉，生抽腌制几分钟；

3、调汁：小碗装半碗水，里面放入生粉，适量盐，少许陈醋，少许白糖，生抽适量，老抽少许，兑成汁备用；

4、锅里放油，茄子腌制好以后，用手把茄子多余的水份挤掉，炸好的茄子捞起来备用，另起锅少许油，姜蒜小米椒下锅爆香。来一勺豆瓣酱炒出红油；

5、下肉沫炒至变白色。倒入炸好的茄子回锅翻炒，把碗里调好的汁水倒进去翻均匀，撒上葱花起锅即可；

顺应时令，吃应季蔬菜，这是保证营养与口感的秘诀，也是我们祖先留下的饮食智慧，值学习与发扬。