超级下饭的爆炒鸡胗,口感Q弹,入口咸香,

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超级下饭的爆炒鸡胗，口感Q弹，入口咸香，好吃到停不下来

天晴晴，风拂面，这种感觉是一年四季中最舒服的季节，既没有纯正夏天的炎热感，有没有秋季枯黄的失落感，简直不要太舒服，无论你做什么，都会觉得精力满满，一切都充满着无限的可能。但是也正是这样一个舒适的节气中，非常适合补身哦，一般每年到这个季节，都会选择一些营养的食材进行享用，不但能够改善伙食，还能补充一切身体所需，简直是太赞了。那么就趁现在，有时间的你跟我一起制作这道超好吃的爆炒鸡胗吧！其口感爽脆，超级下饭，配上米饭，绝对无敌！

爆炒鸡胗是一道典型的家常美味，一般做法有很多种，也会根据个人的口味将其制作成酸甜、香辣等味道，每一次制作都会充满惊喜，因为菜品怎样做都好吃，一定值得一试。今天这道爆炒鸡胗的主要食材就是鸡胗，通过搭配辣椒蒜苔等食材一同炒制而成，其色泽金黄有食欲，最适合不爱吃饭的人群！

爆炒鸡胗的做法虽然简单，但是营养却是满满当当的，鸡胗凭借独特的口感收到很多人的喜欢，但是你不知道的是，鸡胗中蕴含着超足的营养成分，不仅含有丰富的蛋白质和矿物质元素，还含有充足的铁质，能够起到健胃消食的作用，具有一定的药用价值，另外食用鸡胗还能够促进消化，补充铁质，预防贫血哦。

这道香嫩爽口的爆炒鸡胗，就是你不爱吃饭的救星，如果你还在为吃饭而发愁，那么赶快选择它吧，吃上一口，咸香脆爽，口感无敌。

：爆炒鸡胗

:鸡胗半斤、蒜薹几根、小米辣五个、泡椒十个、生蒜几瓣、鸡精少许、小苏打适量、料就适量、白砂糖适量、食盐适量。

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步骤1、先将准备的半斤鸡胗用清水不断洗净，然后搓掉表面的油脂，用刀切成小片，装在碗中备用，再调入适量的料酒、食盐和小苏打，搅拌均匀后腌制一会。然后将蒜苔切头去尾，全部洗净，切成碎末。随后葱姜蒜洗净切碎备用。

步骤2、腌制完成后，起锅烧油，油热后将鸡胗全部倒进去，不断用铲子进行翻炒，可以开大火，将鸡胗煸炒变色就可以盛出了。

步骤3、锅中再留一些油，烧热后放入葱姜蒜辣椒进行翻炒，激发出香味即可。

步骤4、随后倒入蒜苔，将蒜苔炒软，出香味即可。

步骤5、最后倒入鸡胗，大火不断翻炒，再调入适量的生抽、白砂糖和食用盐，炒匀后均匀入味即可。

步骤6、随即盛盘开吃。

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贴士1、鸡胗在清洗过后一定要腌制一会，这样能够有效的去除腥味，如果时间允许的话，可以在冷水中浸泡一会，这样味道更加香嫩，没有异味。

贴士2、在炒鸡胗的时候要开大火爆炒，在前期炒调料的时候要开成小火煸炒，这样能够激发出调料中的香味，还不容易变糊。