蒜苔最简单好吃的做法,不用炒,不加一滴水

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今天蒜苔就不炒着吃了，要用它来做凉拌菜，最近我迷上了这道凉拌蒜苔，做法简单，口感丰富多层，里面加了木耳和油炸花生米，使这道菜更营养美味，现在把做法分享给大家。

原料

蒜苔1把，胡萝卜1根，木耳、炸花生米、蒜末各适量。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：蒜苔洗净切去头和尾部不要，然后切成长一点的段。

第二步：把胡萝卜削去皮改刀切片，胡萝卜只需要半个就足够，全部切好放盘子里备用，把提前泡发好的木耳洗净撕小块放碗里。

第三步：起锅烧水放入一小勺盐，一勺食用油，水开放入蒜苔和胡萝卜焯水三分钟，把蒜苔和胡萝卜焯熟，焯好捞起沥干水再过一遍凉开水，然后放盘子里备用。

第四步：然后把木耳倒入开水里焯水两分钟，焯好沥干水放碗里备用。

第五步：然后把蒜苔撕成丝放碗里，尽量撕的细一点。

第六步：蒜苔全部撕好再放入木耳，倒入一勺蒜末，调入一小勺盐、白糖，鸡精、花椒粉各少许，生抽、陈醋各两汤勺。

第七步：倒入几勺油炸花生米，起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇上蒜苔上面。

第八步：待油凉用手把它们充分的抓拌均匀，使蒜苔入味。

第九步：把焯熟的胡萝卜片摆在盘子的边缘上，然后把搅拌好的蒜苔倒入盘子里即可。

小贴士：

1、焯蒜苔时放入一小勺盐和食用油使焯出来的蒜苔更鲜艳翠绿，再过一遍凉开水使蒜苔更清脆爽口。

2、胡萝卜片是为了衬托这道菜的，既好看又可以吃，不喜欢的可以省略掉。

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