蒜苔炒肉和芽菜粉条烧肉,冬菜肉末蒸山药和

那些我们平常在店里吃的味道好的菜品，很多人都会感觉非常难做，其实了解了方法以后在家里面做点蒜苔炒肉山药以及其他菜品都挺简单的，所以如果想要了解做法跟我一起看一下。

蒜苔炒肉，准备克蒜苔和一块猪肉，一勺生抽和少量的味精，将蒜苔老的部分掐去，然后再用刀弄成小段状，再将猪瘦肉用水弄干净，把猪肉肥瘦分别用刀弄成片，锅中倒入适量的油锅中放入一些油，然后把肥肉放进去煸炒出猪油，再把切好的瘦肉放入锅里，倒入适量的生抽和盐用中火炒熟，然后再把蒜苔放入锅里面炒均匀，再重新加入适量的盐，用大火快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。

芽菜粉条烧肉，准备一块五花肉和一把克粉条，克芽菜和两个八角，四个辣皮子和两根香葱，一勺老抽和半勺味精，把猪肉弄干净以后然后切成片，在把粉条放入凉水里面泡软，然后把姜和葱切成末，再把辣皮子洗净以后弄成段，锅里倒入一点油，油热后把猪肉放入锅里炒出油，放入料酒和八角及辣皮子，倒入少量的姜炒均匀，放入老抽炒均匀裹住肉片，倒入水煮开熬制20分钟左右，再把泡好的粉条放入锅里，然后倒入芽菜炒均匀再次煮上12分钟，倒入适量的鸡精炒一下，放入葱翻炒一会就可以了。

冬菜肉末蒸山药，准备克山药和60克猪肉末，40克冬菜和20克蒸鱼鼓油，两克鸡粉和两颗小葱，将所有的食材都提前准备好，把肉弄干净再用刀剁成末，将山药的皮弄掉然后再放入加了白醋的水里，浸泡15分钟再把葱弄成末放在一旁备用，再把山药捞出来弄成片，再重新放入醋水中浸泡两分钟，然后捞出来把水分控干摆入盘子里，锅里面放入适量的水烧开，水煮开以后再把弄好的山药放入锅里蒸，用大火蒸上十分钟再把蒸好的山药拿出来，另外再拿一个炒锅往里面倒入适量的油，然后下入肉末炒炒至肉末变色，再把冬菜放入锅里略微翻炒后加入适量的蒸鱼鼓油，然后放入鸡粉调味炒均匀后放入葱末就可以关火了，趁热浇到蒸好的山药上面就可以了。

酱香鸡腿炒丝瓜，准备两个鸡腿和一根丝瓜，少量的生抽和一块姜，一勺料酒和适量的淀粉，把鸡腿弄干净以后然后用刀去掉鸡骨头，再把鸡肉用刀切成丁将鸡肉丁放入盘子里，然后往鸡肉丁里面放入生抽和料酒以及淀粉，用筷子搅拌一下然后腌制一会，再将丝瓜弄去外皮然后洗净，再用刀切成滚刀块再把姜弄成片放在一旁备用，锅里倒入油加热以后放入姜片炒香，再把腌制好的鸡腿肉丁放入锅里一同炒，炒至鸡肉变色再倒入适量的开水，用小火煮25分钟等汤汁剩一少半时，再转入大火把丝瓜倒入锅里一起翻炒三分钟左右，等丝瓜熟透再倒入盐翻炒均匀就可以了。

爆炒仔鸡，准备五个鸡腿儿和一根葱，一勺鸡精和半勺白芝麻，十粒花椒和一块姜，四瓣蒜和少量的辣椒，一勺白糖和适量的生抽，将鸡腿用水弄干净然后再剁成小块状，放入盆里面然后倒入适量的盐和料酒，腌制十分钟盐要一次性加够，炒菜的时候就不需要加盐了，锅内放入一些油油热以后倒入弄好的鸡腿肉，炸至外表焦脆炸熟透了然后再把鸡腿肉捞出来，锅内倒入一些油说热以后放入葱姜蒜炒到发黄，然后将葱姜蒜铲出不要，再往锅里面倒入辣椒迅速的炒均匀，然后再把弄好的鸡块倒入锅里炒一会，放入适量的鸡精和白芝麻以及绵白糖，用锅铲快速的炒均匀就可以出锅了。