蒜苔不仅可以炒肉,腌制咸菜也很美味,简单

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吃遍天下美食，体会百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小可爱。蒜苔炒肉是一道很家常的菜肴，也是我们家经常做的一道菜，非常的好吃下饭。蒜苔是可以杀菌，活血，治疗腹痛腹泻的。适当的吃点蒜苔对我们的身体是很好的哟，也是可以拿得出手又简单的一道菜，快跟小编学习一下吧。

准备食材：

主料：蒜苔，五花肉

辅料：葱，姜，生抽，酱油，盐

制作过程：

让我们看看蒜苔炒肉都需要准备哪些食材，在这里我准备了蒜苔，洗干净已经把它切成大概一寸长的这样的段，然后这里我还准备了一些这样的五花肉是比较瘦的，这种五花肉把它切成薄片，还有葱还有姜末，为什么切成姜末是因为可能有些人不喜欢吃姜的话，我就把它切碎了几乎吃不出来，那么在这里我还准备了一些老抽酱油，这里有生抽，酱油，当然还有油，还有盐。

那么现在我们就到厨房里开始烹饪。在这里我准备了一个深一点的炒锅，然后开中小火加了一点油在锅里，现在我们先把肉放进去，我们把这个台风扇打开，油烟机打开，然后把肉煎成稍微有点发焦的这种样子，大家可以看到我们的五花肉在油里煎过，煎成这个样子就可以了。

可以了，现在我们把姜和葱加进去，稍微把它炒匀一下，葱，姜还有肉炒成这个样子，我们就可以把蒜苔加进去了。在炒肉还有葱姜的时候，我这个火是一直关着中火偏小的，这样不容易烧焦，现在我们把这个火可以稍微调大一点了，中火偏大，然后我们把蒜苔炒熟，我们的蒜苔稍微有点发软，现在我们可以加点盐进去了。

然后我们的生抽，酱油加一点点就可以了，还有我们的老抽酱油也是加一点，然后我们把它炒均匀。好，这里我们的蒜苔就已经炒好了，出锅之前大家再尝一尝，味道，如果不够咸，可以再加一点点盐，还有就是说，如果在炒蒜苔的时候尽量不要加水，因为加水就变成煮蒜苔了，口感也好，还有味道也好，会很不好，我们的蒜苔做好了，现在我们关火把它盛出来。

好了，我们的家常蒜苔炒肉已经做好了。闻一闻好香，这个菜真的是很适合下饭。在我们平时日常生活当中吃饭的时候我们可以做一个这样非常简单的一个蒜苔炒肉。在我们家偶尔炒蒜苔，但是更多的时候妈妈会把蒜苔做成咸菜来吃。我小闺蜜之前去上海实习的时候，她说上海的甜食是很多的，就很想念家里蒜苔咸菜这一口，她爸妈就做好了给她邮寄过去的。在外地可以吃到，又能保存很久，真的很满足了。

小编在这里也教给你怎么做，首先我们把买来的蒜苔的花去掉，把蒜苔头前面老的地方切一下就可以了。然后我们把蒜苔切成小节对了，在这里教给大家怎么区别老还是嫩，这也是我妈妈教给给我的，就是我们用手掰一下蒜苔，如果可以清脆的掰动，说明这个地方往下都是嫩的了，如果你一掰很硬，不容易掰断，说明就是老的。

放入水中，我们加点盐给他洗净控干。控干水分之后，我们放到容器里，加入两勺盐，用筷子搅拌均匀，先腌制一晚上。然后这个时间我们调汁，放入醋，生抽，白糖，加一点八角，山奈，桂皮放入锅中我们小火煮几分钟，倒出来以后冷却。我们拿出腌制好的蒜苔，倒入料汁。再腌制六七个小时就可以了，而且是越腌制越入味。不会失去蒜苔本来的辣味，又带着醋的香味。我个人比较喜欢吃醋的味道，如果里面你喜欢吃别的还可以加点胡萝卜，白萝卜一起腌制，也是可是的，非常的好吃了。

我家里一般做咸菜的时候都是快到冬天或者夏天来的时候，因为冬天家里比较喜欢喝粥，一口粥一口咸菜，真的很棒。夏天因为咸菜比较咸容易放得住，最重要的是开胃。夏天我相信很多人跟我一样，不喜欢吃饭，来点酸咸的小咸菜开开胃，瞬间食欲大增。但是不宜吃得过多哟，毕竟是开胃的，吃多了对我们的肠胃也很不好的。

非常简单的蒜苔炒肉和腌蒜苔，希望你可以在炎热的夏天就用短短几分钟的时间就可以做出很多好吃的美食来，如果你喜欢的话，就为小编点赞吧，我们下期再见。