春天吃它营养鲜嫩,不懂吃太可惜

李从悠 http://nb.ifeng.com/a/20190701/7506223_0.shtml

随着气温升高，人体容易肝火旺盛，平时除了多休息以外，还要多出去走走，呼吸新鲜空气，保持一个良好的情。饮食方面多吃清淡一点的食物，可以选用一些清肝火、促消化、帮助睡眠的绿色蔬菜。

春天大量的新鲜蔬菜上市，也正是新鲜蒜苔大量上市的时候。说起蒜苔大家都不陌生，在我们这边叫它“蒜毫”，在我国南北各地都有种植。它是贮存期最长的蔬菜之一，因此我们一年四季都有蒜苔可以吃。

每年的4月份到6月份的蒜苔最为鲜嫩可口，这个季节遇到蒜苔千万别手软。蒜苔可以做很多道经典的家常菜，任何一道都深受人们的喜爱！不过，很多人却不知道它的尾巴也是非常美味的，很多朋友买回家后都会将其摘掉，当作垃圾就扔掉了，真是可惜！

下面小编就把有关于蒜苔的几种做法分享给大家，做法简单又营养，希望大家能够喜欢。

一、蒜苔

推荐食谱：

准备食材：蒜苔、胡萝卜、面粉、十三香

制作步骤：

1.洗干净的蒜苔帽切碎，切好后装入大碗里。

2.半根胡萝卜切成薄片，再切成条，最后切成小丁，切好跟蒜苔末放在一起。

3.打入两个鸡蛋，调味加入一勺食盐，一勺十三香，一点鸡精搅拌均匀。

4.再加入一勺的面粉，加入毫升的清水，边倒边搅拌，搅扮成这种稠一点的面糊就行了。

5.平底锅预热倒上一点食用油，用刷子刷均匀，舀入两勺面糊，再用刮板摊均匀盖上盖子，烙一分钟。

6.烙至一面金黄翻一次面，再开小火烙一分钟，烙至两面金黄就熟了。

7.出锅放到案板上，再用刀切成小块就可以食用啦，蒜苔帽这样做超级简单又好吃，里面加了胡萝卜，鸡蛋也非常的有营养。

推荐食谱：

准备食材：蒜苔、猪肉、小米椒、鸡蛋

制作步骤：

1.一把新鲜的蒜苔，把蒜苔切成七公分长段，切好后倒入大碗中备用。

2.加入一勺食用盐，倒满一碗清水，下手清洗一下浸泡十分钟。

3.一块瘦肉切成薄片，再改刀切成丝，装入大点碗中备用。

4.腌制一下肉丝加入一勺食用盐，加入一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蚝油提鲜，一点料酒去腥，下手抓拌一下加入一个鸡蛋清，抓拌均匀加入一勺淀粉抓拌均匀。

5.青椒把青椒的辣椒蒂切掉对半切开，将辣椒取出来不要，切成小段，再改刀切成丝，切好后装入碗中备用。

6.大蒜切成薄片，剁成蒜末，生姜切成薄片，剁成姜末，小米椒切成小圈，和姜蒜末放在一起。

7.小碗加入一勺食用盐，一勺鸡精，少量白糖，一勺花椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，再加入一勺淀粉，倒满一碗清水用勺子搅拌均匀。

8.锅中水烧开加入一勺食用盐，用勺子搅拌化开，再加入两滴食用油，把蒜末放入锅中焯一下水，焯水20秒控水捞出来放到大碗中备用。

9.起锅加入少量食用油，油热后把肉丝放入锅中，把肉丝翻炒一下炒熟炒香，装入大碗中备用。

10.起锅加入少量食用油，油热后把姜蒜末、小米辣放入锅中，开大火快速翻炒均匀，把姜蒜末炒熟炒香，炒香后再把肉丝放进来，把所有的姜蒜末和肉丝融合在一起，肉丝翻炒个20秒把蒜苔加进来，蒜苔加进来后开大火快速翻炒均匀，把肉丝和蒜苔融合在一起。

11.蒜苔炒香后把调好料汁加进来，青椒丝加进来，继续开大火快速翻炒均匀，把蒜苔和肉丝炒至入味，关火出锅装入盘中，鲜香又美味的蒜苔炒肉丝就这样做好了，肉丝滑嫩入味，蒜苔鲜嫩好吃。

总结：

饮食方面多吃清淡一点的食物，可以选用一些清肝火、促消化、帮助睡眠的绿色蔬菜，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。