干煸鳅鱼和浇汁鲈鱼这样做,香辣可口,美味

大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是干煸鳅鱼和浇汁鲈鱼的制作方法。

干煸鳅鱼

干煸鳅鱼这道美食的特点是香辣酥脆，美味可口。制作干煸鳅鱼这道美食，我们所需要的原料有鳅鱼克，干辣椒五个，油炸花生米75克，生姜10克，蒜苔三根，大蒜适量，菜籽油克，实际大概只会用到35克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，干煸鳅鱼的制作方法。

1、首先我们将鳅鱼买回来之后用清水养着，最好是养上一夜，然后来准备其他一些配料，干红辣椒，我们去掉蒂，然后清洗干净之后，我们再用剪刀剪碎，或者用刀切碎都是可以的，生姜和蒜我们全部处理干净之后，我们再切成末，蒜苔，我们再切成小丁，将养了一夜的秋雨，多冲洗上几遍，放干净的锅里面，盖上锅盖，开火焖上两分钟，直到鳅鱼都不在动了，然后我再将鳅鱼捞出来，沥干净水份。

2、取一干净的锅，等锅烧热之后，再往锅里面稍微的多放上一些生的菜籽油，放锅里面的油烧热之后，我们再将鳅鱼放入油锅里面，用中小火将鳅鱼慢慢的，煸至干香，这个过程是不能着急的，变好之后我们再用漏勺捞出来之后将有控干净，盛放在碗里面。锅里面我们留上适量的底油，然后再将生姜沫和蒜末干，红辣椒放在锅里煸出香味之后，再将煸好的秋雨重新再放到锅里面，继续的翻炒。

3、然后再加上适量的精盐，再将蒜苔颗粒放到锅里面翻炒，烹上几滴白醋来增香，起锅前我们将油炸的花生米倒入到锅里面，翻炒均匀之后，我们就要关掉火出锅装到盘子里面了，干煸鳅鱼这道美食我就制作完成了。该扁鳅鱼这道美食，制作出美味酥里嫩，麻辣鲜香，一定要将鳅鱼煸的干干的那样才更加的好吃。煸鳅鱼的时候一定要用中小火，慢慢的别这样才会连骨头都变得特别的酥香。

4、喜欢花椒味道的，我们可以在爆葱末和蒜末的时候，再加上花椒一起爆香。鳅鱼营养丰富，含蛋白质比较高，而脂肪是比较低的，能够降脂降压，既是美味佳肴又是大众，特别喜欢吃的食品，美味又滋补，还很容易获得，物美价廉。鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。

浇汁鲈鱼

制作浇汁鲈鱼这道美食我们所需要的原料有，鲈鱼一条，泡生姜30克，青花椒10克，老生姜适量，小葱适量，绵白糖5克，料酒10克，猪油15克，泡辣椒30克，郫县豆瓣酱20克，大蒜三瓣，芹菜适量，醋6克，精盐适量，菜籽油克，实际大概只会用到35克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下浇汁鲈鱼的制作方法。

1、首先我们将鲈鱼去掉内脏和鱼鳃，然后清洗干净之后带硬盘，将泡辣椒，泡生姜，切碎葱，切成葱花，老生姜一部分我们切成片，一部分我们切成生姜末，大蒜切成末，芹菜我们清洗干净之后切成小颗粒，装在小碗里面待用，锅里面我们倒上一些清水，葱结，老生姜片，料酒，精盐，煮沸之后，我们在蛟龙与夏日的锅里面，煮熟之后捞出来装在鱼盘子里面待用。接着我们再将干净的炒锅放在火上，等锅烧热之后。

2、我们再往锅里面下种和有猪油和菜籽油，会增加菜的香味，等锅里的油烧热之后，我们再下入泡辣椒，青花椒，泡生姜，郫县豆瓣酱，蒜米炒香之后，我们再擦上一些清水，挑入一些白糖，醋，最后我们再用，淀粉勾上一些芡汁，再用大火烧味收一下汁，然后出锅浇在盘子里面的鲈鱼，撒上一些葱花和芹菜末就可以食用了，煮鱼的时候一定要小心的翻动，以免弄坏路雨，影响美观。

3、为了增加成菜的滋味，使用了混合油，就是猪油和菜籽油猪油的，红香和鱼肉结合，能使鱼肉更加的细嫩美味，因为加入了泡生姜，泡椒，豆瓣酱，都是有咸味的，所以不需要往里面再去加盐了，以免菜太咸了。经常食用鲈鱼能够补肝肾，健脾胃，化痰止咳，对肝肾不足的人来说，有非常好的补益的作用，还可以治胎动不安，产后少乳等一些症状中，妈妈和产后妇女可以经常吃一些鲈鱼既可以补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。

干煸鳅鱼和浇汁鲈鱼的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。鱼是一种营养特别丰富的食物了，其中含有的丰富的硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素d钙，磷，铁，蛋白质等营养物质，而且其中的脂肪含量是非常少的，对我们的身体健康有非常多的好处，在宇宙当中含有非常丰富的胶原蛋白，这种物质能给我们的皮肤补充到非常丰富的胶原蛋白质，起到美容护肤的作用。干煸鳅鱼和浇汁鲈鱼这样做，香辣可口，美味还营养，怎么都吃不腻！

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