原来绿头和红头蒜苔区别这么大菜农教

2023/10/7 来源：不详

蒜台炒猪肉可以说是我们日常生活中比较常见的一道家常菜吧！美味可口深受人欢迎，。特别是在这个季节，我相信大家都是经常炒，蒜苔有多种做法，种种做法都好吃下饭。在这个季节，蒜苔大量上市了。

那些经常去市场购买蔬菜的人应该可以注意到，许多蔬菜摊位都摆满了绿油油的蒜台，一眼看过去非常新鲜。蒜苔实际上可以分为两类，一类是红头蒜苔，另一类是最常见的绿头蒜苔。都是蒜台，只是颜色不一样，但为何价格完全不同。

绿头蒜苔的价格大约是红头蒜苔的两倍，就导致很多人感到很疑惑。到底是哪一个更好？两者有什么区别？大多数人认为贵的比较好，因此他们会选择购买绿色的，但实际上，蒜苔的品质与其价格无关。红绿蒜苔和绿蒜苔哪个更好？菜农教你一招，不要再挑错。

实际上，两种蒜苔之间的营养价值差异不大。绿头蒜苔的价格会稍微贵一点的原因是，它的味道会更脆，食用时红头蒜苔会更涩。只是口味不同，另一个基本相同，因此，只要您购买新鲜蒜苔，就可以根据自己的口味进行选择。接下来让我们看一下他的区别！

1、味道

这两种蒜苔的味道不同。绿色的蒜苔香脆可口，辣味甜。这更适合吃生的，蘸酱的或当我们油炸肉时。用它炸。红头蒜苔的味道柔软，有点辛辣，食用时可能会感到涩，所以说红蒜苔更合适清炒。

2、用途

实际上，绿头蒜苔是更“正宗”蒜苔。这种青蒜苔是特意种植的，是专门用来食用的。然而，红蒜苔实际上主要为了大蒜产生，并且大蒜的产量相对较大。所以这种红蒜苔可以说是只能被视为副产品。

3、价格

绿蒜苔的价格为何会高于红蒜苔的价格。相信我们前几个月在菜市场看到的都绿色的蒜台，而且价格也比较高。绿头大蒜的成熟期相对较早，因此上市时间将较早，而红头大蒜的成熟期则相对较晚。所以说这两者的价格适合上市时间有关系所以价格也就有所不同。

1、无论是红蒜苔还是绿头蒜苔，在选择时我们都尽量选择大小适中的蒜苔。如果选择太细的，那么在翻炒过程中大蒜苔很容易变软。如果太大，则说明蒜苔太老，失去了新鲜的味道，吃起来的口感也比较差，这样的蒜台买回来也算是浪费钱吧！

2、用手挤压蒜苔的根。如果捏蒜苔过程中蒜苔会有水分爆出，而且的根部也直，轻轻一折断，这意味着蒜苔是比较新鲜的，只需购买即可。

小贴士：

无论哪种大蒜苔，我们都需要在购买时查看其根源。如果根非常脆嫩，则很容易折断，这意味着水足够，很新鲜，可以购买。如果不容易折断，则意味着大蒜苔变老了，自然会变味。