清爽可口的时令小菜腌蒜苔

现在正式新蒜苔下来的时候，腌蒜苔，一道清爽可口的时令小菜，不用加一滴水，这样腌的蒜苔一星期也不会坏，一日三餐都可以吃点儿，清脆爽口不油腻，好吃又开胃。我家隔三差五就会买上几斤腌上一些，春天每天吃上一点，对感冒有很好的预防左右。不喜欢吃辣的朋友，可以不放辣椒和辣椒面。

主料：蒜苔克

辅料：干辣椒2根

调料：辣椒面10克，花椒5克，盐6克，白糖15克，生抽两勺，陈醋两勺

制作方法：

1、首先将蒜苔去尾摘干净，清洗干净后沥干水分，切成小段备用。

2、将切好的蒜苔放入一只空碗中，加入6克的盐，腌制半小时，腌至蒜苔出汤，并将腌出的汤汁倒掉。如果时间允许，可以将蒜苔多腌一会儿，甚至隔夜也没有关系，腌制表皮发皱都可以，这样的蒜苔吃起来口感更加清脆爽口。

3、锅中放少许油，加入适量花椒，中火炒出香味，将花椒捞出倒掉。

4、腌好的蒜苔放入干辣椒和10克辣椒面，将炸好的花椒油淋在上面。

5、继续放入两勺生抽，两勺陈醋和15克白糖。

6、搅拌均匀即可，美味的腌蒜苔就做好啦！

大家也赶快为家人腌上一些吧！开胃又爽口哦！

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