蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了,够香够鲜

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蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。

原料：腊肉、青椒、蒜苔、食用油、生姜、葱、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备做菜所需的食材

第2步、腊肉切成簿片

第3步、把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟

第4步、蒜苔切段

第5步、青椒切成块状

第6步、生姜切片，葱切段

第7步、炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香

第8步、腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒

第9步、加入蒜苔

第10步、放入青椒

第11步、加入蚝油和生抽

第12步、翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了

小贴士：

1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用

来自美食天下燕清欣的作品。