蒜苔搭配这几样食材,管保比饭遭殃还狠,全

春夏之交，又是蒜苔上市的季节，无数的吃货们抵挡不住蒜苔那诱人独特的清香，用它烹制出一道又一道美味菜品。比如蒜苔炒肉丝、蒜苔炒腊肉、蒜苔回锅肉、墨鱼仔炒蒜苔、蜂蛹炒蒜苔等等，说蒜苔它是百搭之最也不为过。今天将为大家推荐的这道菜，由另外三种食材为蒜苔捧场，炒制出的味道蒜香四溢，人见人爱，闲话少说，立马开干喽。

主材：当季本地蒜苔三两；

辅料：熏肉肠两根，约二两；薄香干二两；青红椒各一只。

佐料：葱、姜、花椒粒、精盐、砂糖、生抽、蚝油。

首先将所有主料、辅料切成丁状。葱白、生姜切成末。

大火将锅烧热，加入冷油一两半滑锅，有烧热后，加入葱白、生姜和花椒粒爆香，之后倒入熏肠丁翻炒，待出现微黄是将其倒入漏勺沥油。

锅中在放入菜油一两，大火烧热后先倒入豆干丁翻炒一、二分钟，之后倒入蒜苔丁，加入精盐不断的翻炒，约摸等到蒜苔七分熟后，将熏肠、豆干、辣椒全部倒入，同时加入生抽、砂糖、蚝油不断翻炒，等到辣椒丁变软后，撒入香葱末、胡椒粉炒匀，就可以装盆上桌了。

这是一道经典的下饭菜，由于地域不同，习惯也不一样，比如在湘西与鄂西一带，喜欢用腊肉丁，同时加入自家制作的豆豉来炒制；在四川盆地大多会用鲜肉丁，加入豆瓣酱在烹制；像我这样的应该是属于东部江浙一带的做法。无论怎么做都能令享用者食欲大开，白米饭至少比平时多吃一倍，真的是比饭遭殃还厉害。