学会这8道菜,下饭又美味,再也不用去餐馆

随着时代的发展与进步，现在人们的生活水平越来越高了，亲朋好友们经常会聚在一起吃吃饭聊聊天，每次都是去外面餐厅吃法难免会觉得腻，今天小董就给大家分享8道菜的做法，经典美味又好吃，做不出不比餐厅差，学会了就在家做，招待亲朋好友倍有面，下面一起来跟小董看下吧。一：梅菜扣肉主要食材：五花肉g梅干菜适量配料：姜，葱，料酒，老抽，豆腐乳，生抽，耗油，胡椒粉，白糖，具体步骤：1、猪肉凉水下锅，放入姜片、葱段，料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，再继续煮10分钟左右，将猪肉煮透2、将煮好的肉捞出来，稍微凉一下，切成三段，在猪皮表面扎密点的孔，，3、猪肉上倒老抽，抹均匀上色，猪皮朝下浸泡在老抽中泡10分钟让晾干备用4、碗中放两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量胡椒粉，一勺白糖，搅拌均匀备用5、锅中倒入油，猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来晾凉，再切成厚片，再将肉片放入调好的酱料中腌一下，均匀裹上一层料汁，再将猪皮朝下摆入碗中6、梅干菜挤干水分，倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，加点水，稍微煮一下，将炒好的梅干菜放在猪肉上面，锅中上气，放入锅中蒸2个小时，7、扣肉蒸好之后取出来，将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了二：京酱肉丝主要食材：里脊肉g,豆皮g配料：盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，葱，黄瓜，甜面酱，耗油，生抽，白糖，鸡精具体步骤：1、里脊肉切丝洗下，挤干水分放碗中，放盐、料酒、胡椒粉抓匀2、打个蛋清搅拌，放干淀粉、食用油抓匀，豆皮切方块形烫下3、葱白黄瓜切丝放盘中，豆皮折成三角形摆入盘中4、肉丝炒白捞出，油热后放2勺甜面酱，1勺耗油小火炒香，5、加水，放生抽，半勺鸡精，一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀6、加点老抽，倒水淀粉勾芡，翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了三：肉末粉皮主要食材：绿豆粉皮1张，肉g配料：料酒，葱，姜，小米辣，蒜，豆瓣酱，生抽，耗油具体步骤：1、绿豆粉皮泡软切宽条盛盘中2、肉末炒白，放料酒，葱姜蒜小米辣炒香3、放豆瓣酱，加水，放生抽、耗油烧开4、放粉皮炒匀小火炖5分钟，放葱鸡精收汁即可四：蒜苔肉末豆腐主要食材：豆腐1块，肉g，蒜苔1把配料：葱，姜，小米辣，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油具体步骤：1、内酯豆腐切片盛盘中2、肉末炒白放葱姜小米辣炒香,放豆瓣酱炒出红油3、放生抽，料酒炒匀，放蒜苔粒，放盐、鸡精炒匀4、出锅盛豆腐上，淋蒸鱼豉油上锅蒸5分钟就行了五：炸茄子主要食材：茄子1个，五花肉g，香菇4个配料：葱花，盐，胡椒粉，耗油，料酒，生抽，鸡蛋，老抽具体步骤：1、茄子切块，肉剁成末,加香菇丁、葱花，放盐、胡椒粉，2、倒蚝油、料酒搅匀，倒生抽，打鸡蛋拌匀，放老抽腌5分钟3、肉馅夹茄夹中，打3个鸡蛋，放盐打散，放面粉搅成糊4、茄夹裹层面糊，油5成热放锅中炸至两面金黄，炸透后就行了六：水煮肉片主要食材：五花肉g鸡蛋1个配料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，葱，姜，蒜，干辣椒，小白菜具体步骤：1.肉切成片，放盐，胡椒粉，料酒，生抽搅拌，打个鸡蛋清，放淀粉，放食用油搅拌。2.葱切段，切点葱花，姜、蒜切末，干辣椒切段，小白菜切两刀。锅中倒油，3.六成热放花椒干辣椒炸香捞出,锅中倒油,放葱,干辣椒炒香,放豆芽翻炒，4.放白菜帮,生抽翻炒,放白菜叶,翻炒倒盆中,锅中倒油,6成热放姜蒜葱段炒香，5.放豆瓣酱炒出红油,倒清水大火烧开转中小火,放盐,糖,鸡精,胡椒粉,生抽搅拌6.将肉片下锅滑动散,煮至变色倒盆中,将干辣椒,花椒,蒜,葱末撒肉片上,泼点热油七：干锅花菜主要食材：花菜1颗，五花肉g配料：蒜，辣椒，小米辣，线椒，洋葱，盐，老抽，鸡精，糖具体步骤：1、花菜掰朵盐泡10分钟，蒜切块，辣椒、小米辣切段2、线椒切斜刀，洋葱切丝放干锅中，五花肉切片3、锅中烧水，放盐、油、花菜焯水捞出，放猪肉炒出油4、放蒜干辣椒花椒炒香，放小米辣线椒、花菜炒两下5、放翻匀加点老抽，放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中八：鱼香肉丝主要食材：里脊肉g，胡萝卜1根，木耳，青椒配料：葱，姜，蒜，鸡精，十三香，糖，生抽，醋，料酒具体步骤：1、里脊肉洗净切丝，清洗下捞出挤水，放3g盐、胡椒粉，2、少量生抽，料酒抓匀，打个蛋清抓匀，放淀粉腌10分钟3、胡萝卜、木耳切、青椒切丝，葱切花，蒜、姜切末，葱切段，4、碗中放2g盐，3g鸡精、十三香，2勺糖、生抽、醋，1勺料酒5、放干淀粉，清水搅匀，木耳焯水30秒，放胡萝卜煮30秒，6、放青椒丝烫下捞出，肉丝炒白，放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油7、放木耳、胡萝卜、青椒炒匀，倒料汁炒匀，放葱段炒两下就行了

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