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2022/10/22 来源：不详治疗白癜风去哪家医院好 http://m.39.net/pf/bdfyy/
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实“尾巴”才是宝贝，随手一炒真香，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。悉数春夏秋冬，就五月最美，杨柳依依，桃李芬芳，花香遍野，芳香一地。在这最美丽的季节，也迎来了丰收，时令的水果蔬菜唤醒你的味蕾，吃，讲究时令，古人说的“不时不食”，就是提倡吃时令蔬果，根据季节变化吃应季的食物。5月是蒜薹上市季，这个季节的蒜苔又鲜又嫩，怎么做都好吃，这时的口感也是其它季节都没法比的，遇到别错过了。
炒蒜苔可以说是最简单又最可口的一道家常菜了，我们山东人喜欢酱炒，就是在炒的时候加半勺面酱，用油爆香，然后再下入蒜苔，这样炒蒜苔就算是不加肉丝，也会非常入味香鲜的，你吃过这种做法吗？
今天我们要分享的并非炒蒜苔，而是被很多人忽略当垃圾丢掉的蒜苔“尾巴”，也就是蒜苔顶部的须，因为顶端的蒜苔和韭菜一样，非常的细薄。
很多人往往就把它当垃圾丢掉了，其实它的营养和蒜苔一样高，丢掉就太可惜了。
细心的朋友可以看到实际上蒜苔须和茎的长度差不多，大部分人只会留蒜苔须最上面白色的一段，下面绿色的叶子就不要了，因为太细，一起炒不好看，而且火候不同口感也不好吃，其实可以把它单独摘下来，炒鸡蛋特别好吃。
炒蒜苔尾巴需要准备的食材：蒜苔，鸡蛋，盐，味极鲜，蚝油
1、把蒜苔洗净后切成小段，如下图这样，炒的时候就会受热均匀，白色的段切得更细一些，蒜苔本身就自带香味，所以不需要葱姜蒜爆锅。
2、油锅加热，倒入蒜薹尾巴，爆炒3秒钟就可以倒入鸡蛋，加少量味极鲜和蚝油调味，一起翻炒10秒就可以出锅了，非常的简单，鸡蛋碎是提前炒好的。
3、这样做的蒜苔尾巴炒鸡蛋可香了，比韭菜炒鸡蛋还美味，而且卖相十足，看着就好吃。以后蒜苔尾巴别当垃圾丢啦，再和大家分享一下买蒜薹的小技巧，很多人不知道哦。
买蒜苔的时候细心的朋友会发现有红头蒜苔和绿头蒜苔的区别，你知道有什么区别吗？哪种好吃吗？红帽的蒜苔比绿帽蒜苔的茎要短，帽长，辣味特别浓，价格低些，适合炒着吃，绿帽蒜苔特别脆，茎长，适合生吃或者炒着吃都可以，价格比较贵一些。您那里绿帽蒜苔和红帽蒜苔的价格分别是多少呢？我们这边是3元和2元。
最后分享个蒜苔保存的小妙招，这个季节的蒜苔是最便宜也最鲜嫩的，如果遇到价格便宜的时候就可以一次多买10斤，切成小段，开水下锅焯水变色捞出，自然放凉后放入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，从春天吃到冬天都新鲜，关于蒜薹的制作方法就分享到这里了，谢谢您的观看。
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