蒜苔炒鸡,ldquo炒鸡rdquo

美食来了吃货学院必修课

视频

X蒜苔炒鸡

No.1

食材

主料：鸡腿、蒜苔

辅料：姜、大葱、蒜子、红椒、干辣椒

调料：老抽、生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖、生粉、色拉油

No.2

做法

1、将鸡腿沿着中间的骨头去骨，去骨后将肉切成丁状，装盘备用。蒜苔切丁，干辣椒切段，红椒切丁，生姜、蒜子切片，大葱切段。

2、鸡腿肉中加入少量食盐、蚝油、生抽，用手抓匀。

3、抓揉至微黏状态后，加入生粉、色拉油，继续抓揉，然后腌制10分钟。

4、起锅热油，将腌制好的鸡腿肉丁倒进锅中，快速翻炒，炒至7分熟，加入蒜子、干辣椒、姜片、葱段，继续煸炒。

5、加入蒜苔、红椒，再加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖，翻炒片刻，即可出锅。

编辑

蒋张若倩

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓