炒蒜苔时,焯水和直接下锅都不对,教你一招

2022/9/19 来源：不详

今天来给大家分享炒蒜苔的方法，蒜苔好吃又营养，因此深受广大群众的喜爱。那么很多朋友在炒蒜苔的时候不是不够脆，就是颜色发黄，吃起来不好吃，那么今天教你正确的做法。炒蒜苔的时候，不管是焯水还是直接炒都不退，教你正确的做法，我们一起往下看看是怎么操作的吧。

1、首先把准备好的蒜苔处理一遍，将蒜台尾给他去除掉，蒜团委也可以留下来，炒鸡蛋也非常好吃哦，不要扔掉就浪费了。处理好的蒜苔用流动的清水冲洗干净

接着再把蒜苔切成2cm左右的小长段，切好之后装入大碗里面加入少许食用盐，然后再倒入没过蒜苔的清水，充分地给它冲洗一遍。食用盐可以消毒杀菌，因为蒜苔呢很可能有一些农药的残留或者是其他的灰尘杂质食用之前一定要清洗干净。清洗干净之后把脏水倒掉，然后再倒入没过蒜苔的清水，让他在一旁浸泡。

接下来准备一些配菜，准备一小块的里脊肉，将它切成肉片，我们在切肉的时候可以提前放到冰箱冷冻十分钟的时间，这样更加好切，也容易成型。切成肉片之后再改刀切成肉丝，切的肉丝装入大碗里面。

下面来开始腌肉，我们在肉中加入适量的葱姜汁。再加入适量的耗油，还有食用盐，带上一次性手套搅拌均匀。让肉充分地吸收调料，最后再加入少许的淀粉锁住水分。继续搅拌均匀。放置一旁腌制十分钟时间充分的入味

现在我们把蒜苔捞出来，然后把它放入蒸锅里面蒸蒸，两分钟时间，蒸制时间不要过长。是水开之后再蒸呢，如果时间过长的话，就没有那么脆口了，蒸出来的蒜苔既不会流失水分，而且还能够保持颜色翠绿。

时间到了，把蒜苔捞出来放在一旁备用，下面起锅，锅里面加入适量的食用油。把提前切好的大蒜，小米椒下入锅中炒出香味，然后再把腌好的肉丝一并下入锅中，继续翻炒至肉丝断生。

跟着就可以把蒸好的蒜苔下入锅中继续翻炒，再加入少许的食用盐，入个底位就好了，因为在腌肉的时候已经加过调料，不需要加入太多调料，以免会影响口感大概翻拌一分钟的时间就可以出锅了，这样一道非常美味的蒜苔炒肉时就完成了，做法是不是非常简单？看完内容之后您学会了吗？

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！

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