腌蒜苔时,记住加上这一步,保准蒜苔个个脆

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今天又下起了小雨，昨天还是30摄氏度的大晴天，春天就是这样，天气变化莫测，也正是因为这样，这个季节有很多的新鲜蔬菜成熟上市，可能这也是很多人喜欢春天的原因，很多菜都是最新鲜的，鲜嫩多汁，绿油油的看起来就很有食欲，所以每当这个时候很喜欢去菜市场，随随便便挑点就是很新鲜的。

这个时候的蒜苔正上市，新鲜脆嫩，价格也很便宜，蒜苔炒肉、凉拌蒜苔是一般是必吃的菜，还有一种吃法更加好吃，那就是腌蒜苔了，经过腌制之后，蒜苔的味道变得很特别，怎么吃都不够，就是好吃，想要吃腌蒜苔，就在这个时候做，蒜苔新鲜腌制出来更加好吃，而且价格非常划算，可以多腌制一些，很下饭的菜。记得小时候经常吃妈妈做的腌蒜苔，甜辣甜辣的，吃起来超级过瘾，每个一蒜苔都很脆口，后来自己腌蒜苔，竟然做不出来这个效果，一点不脆，也不入味，总之不好吃，不过让妈妈传授的经验之后，发现了一个小技巧，原来是一直都忽略了一小步，在腌制蒜苔的时候，记住加上这一步，保准蒜苔个个脆口好吃，香辣过瘾，赶紧来看看！

腌蒜苔比任何腌制都简单，喜欢吃腌蒜苔，或者是一直做不好的朋友，赶紧看过来，保准你看了就会做，而且能成功，不妨来试试吧，想吃的时候就做点，技多不压身。

腌蒜苔

需要食材：蒜苔、蒜瓣、食盐、白糖、陈醋、清水

1、先将蒜苔根根洗净，控掉水分，然后用干净的布给蒜苔上面的水吸掉，保持干燥，不能有水分。再将蒜瓣剥好，差不多五个。

2、再将蒜苔头部尾部去掉，切成小长段，蒜瓣切成蒜片。

3、蒜苔和蒜片放在一个盆中，加入适量的盐和白糖，下来用手用力的搓蒜苔，这样做是让蒜苔快速的出水，那么腌制好的蒜苔就会变得更加脆口好吃，又很入味。这步就是非常重要的一步，做好这步，就能做好腌蒜苔了，个个脆口入味。

4、提前准备好玻璃瓶容器，要保证无水无油的状态，不然蒜苔会坏掉，蒜苔加进去。

5、将陈醋先倒入瓶中，用量是蒜苔的三分之二，再倒入三分之一的酱油，总量要没过蒜苔就可以了。

6、装好之后，将保鲜膜盖在上面，再将盖子拧紧，这样密闭性好些，然后放在阴凉干燥的地方，等待3天的时候，就能吃了，如果想要味道更入味更浓的话，就要将蒜苔放上一个星期就差不多了。

吃上一口简直停不下来，太好吃了。