蒜苔滑虾仁,做法超简单,一学就会,吃一次

蒜苔滑虾仁

嘿嘿，吃货今晚来发菜啦。重新登陆。

原料：虾仁、植物油、小苏打、干淀粉、白胡椒粉、蒜苔、盐、水淀粉、蛋清。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、把虾仁从背部剖开，取出虾线。

第3步、放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

第4步、洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

第5步、腌好后，用厨房纸吸掉水分。

第6步、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。

第7步、把蒜苔切碎。

第8步、锅中入10ml左右的底油。

第9步、加热到六成热放入虾仁。

第10步、煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。

来自美食天下舒舒的厨房的作品。