都是蒜苔,白帽和红帽有啥区别知道

2023/12/17 来源：不详

最近在菜市场买菜，看到蒜苔就想买点，然后就发现在菜市场里有两种蒜苔，虽然长得比较像，但是价格差距却是比较大的，仔细看才发现外表上也有区别。一种是红帽蒜苔，另一种是白帽蒜苔，就是在蒜苔长叶子的那个部位有红、白两种。

以前不知道这两种蒜苔有什么区别，甚至连有这两个品种都不知道，这次看到后也觉得比较稀奇，所以就特地问了菜农，它们之间的区别。不问不知道，原来这两种蒜苔的区别还挺大，如果你也不知道，那就赶紧往下看吧，知道了以后可别再买错了哦。

红帽蒜苔是红皮蒜长出来的，可以说跟白帽蒜苔是两个品种。相比白帽，红帽蒜苔表面的颜色要浅一些，看起来有点白白的。它的成熟时间要比较晚，所以蒜苔里面的汁水要相对少一些，膳食纤维比较多，炒出来口感稍微差一点，有点发硬的感觉。

在储存方面红帽蒜苔只能储存短期，大概存上4~5个月的样子就会影响口感了。从营养价值方面来说，这两种蒜苔其实没什么太大的区别，但是味道却不一样。红帽蒜苔味道较重，吃起来辣味足，所以口中的人会比较喜欢吃。

白帽蒜苔是苔蒜（一种大蒜的品种）蒜苔，它是早熟型的蒜苔，一般在4月份左右就开始大量上市。白帽蒜苔比较脆，而且长得比较粗壮，里面水分比较多，味道也偏甜，所以大多数人会更喜欢吃白帽蒜苔。

而且白帽蒜苔的储存时间比较长，能从收获的时候（大概4月份）一直储存到年底，在长时间的储存中，口感也不会变差。也因为这些差别，白帽蒜苔的价格会比红帽蒜苔的价格更高些。

总结就是：白帽蒜苔储存时间更长、口感更脆、味道偏甜、但是价格更高；红帽蒜苔储存时间更短、口感更硬，味道比较辣，价格较低。要买的话，可以按照自己的口味选择自己喜欢的买，以后可别买错了哟。