在四川冬天最羡慕的,就是把香肠当窗帘的人
2023/11/28 来源：不详北京治白癜风最好的专科医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=ge_ala
距离年春节还有几个月
又到了四川人每年餐桌上必不可少的
香肠腊肉的季节
家家户户都开始了秋腊肉、灌香肠
今年的冬天来得特别快
成都著名的“香肠一条街”
新开寺街也紧跟着提前开了张
比去年提前了10多天！
去年因为贵的离谱的肉价
香肠也直逼60元/斤
今年的猪肉价格回落
新开寺街的半成品香肠大概在40-45元/斤
去年没灌上的，今年抓紧！
比起某些蔬菜来说
今年的香肠腊肉已经觉得不算贵了
（说的就是你，豌豆尖！）
但是不管猪肉价格咋样
那些摊摊一挂上红彤彤的香肠腊肉
相信没得哪个成都人能够拒绝！
香肠腊肉在四川人心中的地位有好高？
四川的香肠腊肉之前上过一次热搜
#香肠腊肉在四川的地位#
价值的摄像头
看老人，看小孩
还不忘看腊肉香肠！
外地网友们笑疯了
咱们四川人是真不把香肠腊肉当外人
毕竟辛辛苦苦灌的香肠、熏的腊肉
代表的可不仅仅是好吃的肉
还是春节团聚的喜悦
对年夜饭的期待
花了金钱，废了精力，
输入了劳动，倾注了心血！
要是被偷了
那真的是永生难忘
一辈子的痛！
香肠腊肉在四川就是财富的象征
在四川
腊肉香肠就是财富的象征！
从小就知道
过年的时候家里阳台挂满香肠腊肉的
一定是大户人家！
甚至前几年的四川乐山一户人家
阳台挂满了香肠，密不透风
直到前年猪肉涨价
才有了一点“收敛”
成都锦江区东玉龙街上一家餐馆
屋顶50多米的走廊也走红过
走廊两排挂满香肠和腊肉
堪称“最土豪长廊”
还有每到逢年过节的送香肠环节
都是最考验四川人友谊的时刻
收到香肠腊肉数量的多少
直接反应了咱俩之间的关系如何
如果过年不灌几斤香肠熏几斤腊肉
在亲戚朋友面前那可能都抬不起头
别地的人过年打招呼是：“恭喜发财”
四川人是：“灌了没？今年灌了几斤？”
哪种香肠腊肉，最好吃？
各位成都人觉得哪里的香肠最好吃？
相信大部分人都觉得自家灌的最棒
毕竟香肠腊肉作为年夜饭上的牌面
凝聚了家里人的智慧和心血
在人人皆吃货的成都
一千个人心中就有一千种香肠的做法
有的人喜欢肥瘦相间
有的人则中意瘦肉，更有嚼劲
还有麻多一点、辣多一点
口味全凭个人喜好
每家每户的自家秘制香肠腊肉
都是不可多得的绝版美味
造型统一的香肠，口味却很丰富
除了经典的川味和广味
还有五香味、烧烤味、排骨肠、牛肉肠
当然四川人最爱的还是麻辣香肠
香肠腊肉的吃法就更多了
煮或蒸熟后切片
是最原汁原味的吃法
还有和蒜苗、蒜苔、芹菜等做成炒菜
用香肠腊肉做一锅特色焖饭
炒饭中加点香肠腊肉也会更加美味
反正是怎么做都好吃
如果要问四川人记忆中
什么时候的香肠最好吃
大概是刚出锅的香肠切好在案板上
偷嘴的时候最美味
它一出现，就知道要过年了
从前物质不太丰富的年代
把猪肉做成腊肉和香肠
年末的时候端出来就是一道丰盛的大餐
现在依然是人们记忆中“过年”的代名词
佳节身处异乡的时候
也是最想念那一口家乡的香肠腊肉味
和家人的电话里都不忘暗示
“今年香肠灌了吗？”
家家户户灌好香肠
挂上自家的阳台风干
香味弥漫在冬日的空气中
就知道，新年越来越近了
