过年必做的一道年夜菜,春节家宴更有特色,

年夜饭，教你一道饭店招牌菜，做法简单又美观，招待客人特有面子

马上快过年了，又到了准备年夜饭的时候了，还在发愁年夜饭不知道做什么吗？今天呢我就给大家带来一道饭店年夜招牌菜！看着是不是就很诱人呀！快来一起看看吧!

今天需要用到的食材是蒜苔，猪肉，一般蒜苔都是炒着吃，保留那种脆脆的口感，真是让人心生喜爱，然而咱们今天来换一种做法，但是味道一样特别赞！

食材:蒜苔猪肉葱姜末，盐，鸡粉，蚝油，料酒，生抽，香油，淀粉，鸡蛋胡椒粉，辣椒丁

做法：

1.蒜苔去掉头尾，焯水，2分钟后捞出来，撕成丝。

2.把蒜苔切成段，放在大碗里，

3.再放上猪肉馅儿，葱姜末，加盐，鸡粉，蚝油，料酒，生抽，香油，搅拌搅拌。

4.再加一勺淀粉，2个鸡蛋清，搅拌上。

5..开始揉丸子，揉成鸟窝状，底部像碗一样。

6.剩下的蛋黄，加盐和胡椒粉，料酒，搅拌。

7.然后放在鸟窝里。

8.把剩下的蛋黄倒在盘子里面，一圈金黄，非常好看。

9.上锅蒸20分钟，切点葱花，再用热油喷香，倒点生抽，香油，倒点温水，搅拌搅拌。

10.这时候，菜已经蒸好了，把调好的酱汁倒在上面就可以了。再撒上点葱花，辣椒丁，这道菜就做好了。

这样一盘花开富贵，鸟窝状的肉馅里面加入了嫩蛋黄，看着就很有食欲，加上菜品上面撒上的葱花和辣椒，好似构成了一幅非常优美的风景画！一上桌，保证人人都夸你是大厨！

这道菜味道也很不错，蒸好的鸡蛋和肉馅，入口软滑，结合多种料汁的香气，真是回味无穷！当年夜饭真是太超值了！

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