春天牛肉就不要炖着吃了,这样做牛肉保证下

春天牛肉就不要炖着吃了，这样做牛肉保证下饭快，味道清爽

冬季的时候炖牛肉吃是很多人不错的选择，这种选择能够让牛肉的味道显得非常醇厚，而且滋补的效果明显，可以让身体抵御严寒的能力得到提升。但是到了春天之后牛肉就不要再炖着吃了，因为春天的气候已经不像冬天那么的寒冷，这个时候如果还是把牛肉炖着吃的话，会让身体出现燥热的情况，别说是对身体健康有好处了，还可能是会让我们的身体出现疾病症状。那么春天就不能吃牛肉了吗？答案肯定是否定的，春天当然可以吃牛肉，只不过吃的方法要适当地改变一下，用炒的方法来吃牛肉，一样能够享受到牛肉的美味，搭配上蒜苔这种食材会让牛肉的油腻程度有很好的下降效果，清爽怡人。

牛肉之所以被大家喜欢主要还是因为它的养生效果实在是太强大了。蛋白质等高营养的成分含量是非常的丰富，而且进入身体之后能够迅速地转化成能量被身体所消化和吸收，这种能力对于身体健康来说是非常重要的。还有就是牛肉中的氨基酸成分丰富，这些氨基酸成分对于身体的强壮程度也是起着很重要的作用，牛肉中的肌氨酸物质是其他肉类食材含量比较少的，这种物质进入身体之后会让我们的身体肌肉得到很好的生长。当我们身体的肌肉保持强壮健康的状态，身体自然就是会显得很健康，对于人的生命安全都是会有很重要的意义。

配料：牛肉克，蒜苔1把，胡萝卜半根，盐2克，鲜贝露1汤匙，淀粉1汤匙，鸡粉1克。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，蒜苔先清洗干净，胡萝卜去皮之后切丝，牛肉选择腱子肉就可以，吃起来的味道不错，口感更佳。

步骤二：牛肉先清洗一遍，然后切成薄片，随后用淀粉、盐、鸡粉、鲜贝露一起抓匀之后腌制二十分钟，一定是要用手抓匀，充分的让调味料进入到牛肉里面，这样才能够让味道更好。

步骤三：起锅烧水，把蒜苔放到锅中开始煮，放适量的盐煮2分钟，然后把胡萝卜也放进去焯水2分钟。

步骤四：焯水后捞出备用。

步骤五：起锅烧油，油温七成的时候下牛肉进去翻炒，大火炒到牛肉开始变色，随后放蒜苔和胡萝卜。

步骤六：把蒜苔和胡萝卜翻炒均匀之后放盐调味。

步骤七：入味之后出锅。

温馨提示：牛肉炒的时候不要时间太长，否则容易老，这样牛肉就咬不动了。而且牛肉要切得比较薄一些，这也是为了能够让牛肉更快速的变熟，一定是要用大火翻炒，这样才能够在最短时间内让牛肉成熟，对于味道和口感来说很重要。蒜苔焯水也是为了能够更快速的变熟，当然如果是喜欢吃蒜苔的辛辣味道和清脆的口感，也可以不焯水，然后还是保持这样的短时间翻炒，最后蒜苔的口感就是比较刺激的。