后天雨水,根据习俗要吃6种助阳菜,顺

后天雨水，根据习俗要吃6种“助阳菜”，顺应节气，健康过春天

后天，是一个普通的周末，也是雨水时节，雨水之后，似乎又进入了“倒春寒”，看天气预报，气温明显下降了好几度。

雨水当天，根据习俗而言，要吃6种“助阳菜”，顺应节气，顺时而食，才能健康过春天。

一、韭菜

春天，正是吃韭菜的季节，它也是非常好的“养阳菜”，雨水时节别忘了吃。价格便宜，营养丰富，纤维素、维生素等，都比较丰富。

食材：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、植物油

鸡蛋里加一点盐，一点鸡精，再把韭菜洗净切段，放在鸡蛋中，充分搅拌。锅子烧热后，倒入植物油，然后把蛋液倒进去，刚进去之后还没凝固，要等一会儿，待其凝固之后，进行翻炒，炒成块状出锅。

二、豆芽

豆芽，也是非常适合春天的蔬菜，同样也是雨水，要吃的“助阳菜”，营养价值非常高，富含各类维生素、钙磷铁等微量元素、膳食纤维等。

食材：豆芽、干辣椒、葱花、盐、鸡精、生抽、白醋

豆芽处理好，干辣椒和葱花切好，起锅烧油，先把干辣椒和葱花放进去，炒香以后，把豆芽倒在锅中，用铲子不停翻炒，炒软之后，用生抽、白醋、盐、鸡精调味，装盘。

三、蒜苔

蒜苔，其中富含多种营养，春天吃可以为身体补充阳气，口感清香，不管是炒鸡蛋，还是炒肉，味道都很好。

食材：蒜苔、瘦肉、姜丝、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉，腌制片刻，再将蒜苔切段，姜丝切好。锅子倒油烧热后，爆香姜丝，然后倒上瘦肉翻炒，炒到断生出锅。之后倒上蒜苔，直至将蒜苔炒软、炒出香味，加生抽、盐、鸡精调味，然后倒上瘦肉混合，出锅。

四、茼蒿

茼蒿，是春天的时令菜，也是一种营养美食，其中胡萝卜素、纤维素含量都很高，除了可以促食欲助消化外，还能够“助阳”。

食材：大蒜、茼蒿、植物油、盐、生抽、鸡精

茼蒿洗净，沥干水分，再切成段状备用，大蒜切末。热锅热油，将蒜末倒进去，煸香之后，把茼蒿倒入其中，不停翻炒，炒到变色之后，下入盐、生抽、鸡精来调味，完全炒熟后即可出锅。

五、茴香

茴香，是一种男女老少吃，都受益的蔬菜，茴香具有独特的清香味道，常吃可以促进肠胃蠕动，还可以“养阳驱寒”。

食材：茴香、猪肉、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、植物油、酵母粉、中筋面粉、温水

1、g面粉内，加上5g酵母粉，再倒入g清水，和成面团后开始醒发，醒发2个小时。

2、趁此时间，将猪肉绞碎，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。再将茴香洗净切碎，倒在肉馅里，最后来点食用油，搅拌均匀。面团发酵好，擀成包子皮，开始包包子、蒸包子即可。

六、香椿

雨水适合吃的“助阳菜”中，香椿也是受欢迎的一种，对于爱吃它的人而言，每年这个时候，都要抢着买。

食材：香椿、鸡蛋、植物油、食盐

香椿洗净后切段，鸡蛋打入碗中，来一勺盐，再将切碎的香椿倒进去，用筷子搅拌。搅拌均匀以后，起锅倒入植物油，把搅拌好的蛋液倒入翻炒。炒到定型，炒成小块以后，出锅开吃。