只需牢记2大技巧,蒜苔爽脆又下饭,

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

今天回老家，到家之后我妈神秘的说，我给你做了好吃的，你猜猜是什么，把我愣了半天，然后我妈拿来一坛腌蒜苔，还是老妈了解我，从小就喜欢妈妈腌的蒜苔，酸甜开胃，又脆又爽口。

现在新鲜的蒜苔下来了，又脆又嫩，正是腌蒜苔的季节，今天小董就把老妈的绝技给大家分享出来。

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一斤蒜苔，二两香醋，二两生抽，20克白糖，10克盐

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1.先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分

2.下面开始调料汁，按照一斤蒜苔，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，喜欢吃辣椒的朋友也可以多放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉

3.准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做得多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以开吃了。

我妈就腌了一斤蒜苔，如果嫌麻烦的话，大家也可以多腌一些的，按照一斤蒜苔，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐这个比例来调料汁就可以了。

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1、蒜苔需要腌制一晚上，然后晾干水分

2、调料汁的时候按照比例来，这样味道酸甜爽口，

3、腌蒜苔时不可以沾凉水或者油，放置的罐子时也要放在无水无油的罐子中，这样可以防止蒜苔发霉。

腌蒜苔的做法大家学会了吗？蒜苔脆嫩入味，味道特别的好，早晚配米粥真的是一绝配，大家对于腌蒜苔还有什么做法和建议吗，欢迎大家下方留言讨论，谢谢大家的支持！

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