简单快手的家常小炒,炒蒜苔,好吃下饭水

炒蒜苔

人们记住蒜苔，最先知道的就是它的味道与口感，蒜苔的香味特别浓郁，吃到嘴里略带甘甜，和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值，蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的，据悉，它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效，现代医学更是表明，蒜苔还具有一定的防癌抗癌作用呢。今天我就给大家分享一个蒜苔的家常快手做法，非常的好吃下饭，一起来看看吧。

食材：

蒜苔克，猪肉克，盐适量，胡萝卜少许，高汤2勺，生抽2勺，姜末少许，葱1根，植物油1勺，花椒少许，白胡椒粉少许。

做法：

1.首先准备好配料，猪肉切条，生姜切末，小葱切小段。

2.蒜苔洗净后切大段，稍微准备一点胡萝卜条。

3.锅里淋上植物油热锅，下花椒、姜末炒香。

4.再加入猪肉条，一勺生抽。

5.再把葱段、胡萝卜条一起加入，翻炒均匀。

6.当肉条颜色都变深以后加入蒜苔，再加入2勺高汤。

7.撒上盐、少许白胡椒粉，一直大火翻炒至蒜苔颜色变深，就是熟透了。

8.装盘，撒上一点细胡萝卜丝装饰，非常简单家常的炒蒜苔就完成了。

小贴士

1.猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。

3.翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水。