蒜薹成熟季,教你保存蒜薹小妙招,只需多加

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大家好，这里是小曦美食。现在是五月份初夏，是蒜薹成熟的季节，这个时候的蒜薹口感脆嫩营养丰富，而且价格非常的便宜，是初夏不可错过的食材之一。

现在的蒜薹鲜嫩又便宜，可以多买一些保存起来，这样以后随吃随取非常方便，但是想要好好的保存蒜薹也不简单，很多人都不会，今天就来教你保存蒜薹的诀窍，掌握之后蒜薹保存一年也不会坏，一起来看看吧。

准备10斤新鲜蒜苔、食盐、食用油、保鲜袋（或保鲜盒、保鲜膜）。

首先购买蒜薹要选择最鲜嫩的，我们可以观察颜色和形状，颜色鲜亮大小适中的蒜薹是最鲜嫩的，还可以观察根部，用手掐一下，水分比较多的就是鲜嫩的。

买回来的蒜薹去掉头尾，冲洗干净，切成小段。

起锅烧水，水开后加入一勺食盐搅拌均匀，下入蒜薹焯水2分钟，捞出来用凉水浸泡5分钟，然后捞出控干水分。

蒜薹放在一块板上均匀的铺开，中间要有空隙，放在通风处晒干，要保证水分完全控干再保存，不然会变质。晒干之后用保鲜袋分装起来，密封好之后放进冰箱冷冻保存即可，是不是非常简单。

新鲜的蒜薹冷藏保存最多保存一周，因为蒜薹中含有丰富的水分。而今天分享的做法，把蒜薹切段焯水然后晒干，首先保存了蒜薹的营养物质，其次控干水分可以让蒜薹保存的时间更长，加上冷冻保存的长时间低温，所以蒜薹保存一年也不会坏，而且依然鲜嫩。

蒜薹切成段方便保存，分开装进袋子中，想吃的时候就可以取出一袋，并不影响剩下的蒜薹保存。