惊蛰这菜小孩一定要吃,提高免疫力,预防近

惊蛰到了，万物复苏，心里想着今天给儿子做点什么好吃的呢，正巧婆婆送过来一把水嫩嫩的蒜苔，这可是个好东西，孩子经常吃蒜苔能有效的提高免疫力。现在电子产品发达，很小孩子从小就带上了厚厚的眼镜，对生活造成了很多不便。很多朋友不知道，蒜苔还有预防近视的功效，因为蒜苔中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人眼镜的巩膜起到一定的保护作用。所以，各位宝妈可以给自己的宝贝多吃一点蒜苔哦。

今天主要做的是蒜苔木耳炒鸡蛋，除去蒜台的营养价值，木耳也是我们众所周知的好东西，它的营养价值被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”就可以见分晓了。木耳含有丰富的铁元素，女人吃了气色好，孩子吃了长得高。

好了，现在二丫就把步骤一一的列出来。

准备食材：蒜苔、木耳、鸡蛋、

第一步蒜苔洗干净切断备用，鸡蛋打散至泡沫状备用，木耳泡发洗干净备用

第二步准备葱、蒜

第三步起锅热油，准备开炒

第四步等油温七成熟的时候，先把准备好的鸡蛋倒进去

第五步炒鸡蛋的时候注意火候，因为火候太大了鸡蛋容易糊掉

第六步鸡蛋炒至黄黄嫩嫩的呈块状就可以出锅了。

第七步锅中继续倒入油加热至七成熟的时候，放入花椒、大料、十三香、葱、蒜

第八步调味品炒出香味后，倒入准备好的蒜苔

第九步蒜苔炒的时候听见蒜苔发出“叭、叭”的声音的时候，就可以放入适量的咸盐了

第十步放入准备好的木耳，继续翻炒

第十一步放入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒

第十二步倒入一勺生抽提味

第十三步倒入半勺老抽上色，（注意：如果你家的老抽特别上色的话，就放入一点点就可以了，太多了菜就不好看了。）

第十四步大火翻炒，然后出锅。（注意：喜欢吃鸡精、味精的朋友可以适量的放一点，我不喜欢吃这个，炒菜永远不会记得放鸡精。）

成品图，怎么样，看见不错吧。我家儿子非常喜欢吃这道菜，营养又简单，小孩吃了身体好。

二丫心得：1、这道菜炒的时候，一定要注意火候。鸡蛋火候要求中火即可，蒜苔要求大火猛炒，菜才会香且入味。2、炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定要嫩一点、软一点3、等蒜苔炒到发出“叭、叭”的声音的时候，再放入盐，这样更容易入味。