蒜苔直接炒大错特错多加这一步,蒜苔翠绿

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蒜苔直接炒大错特错！多加这一步，蒜苔翠绿还入味，太香了。大家好，我是小巽，与你每天分享有趣的做菜体验。冬天的时候，北方气候干燥，很多人通过吃水果来补充水分。其实我更喜欢吃一些反季节的蔬菜，这些蔬菜在冬季的时候十分的可口。比如蒜苔就是其中之一，冬天的时候用蒜苔炒肉丝，不仅香而且特别的下饭。

很多人不喜欢吃蒜苔，因为感觉蒜苔的口感比较的辛辣，其实蒜苔的营养价值还是不错的，而且冬天吃蒜苔，还能预防感冒。很多人做蒜苔炒肉丝的时候炒出的蒜薹不仅颜色发黑，而且吃起来比较的辛辣，其实这是因为炒蒜苔的时候没有炒入味儿，今天我就给大家分享一下蒜苔肉丝的小窍门，通过这个方法炒出来的蒜苔不仅颜色翠绿，而且口感相当的好。

首先我们在购买蒜苔的时候，一定要购买新鲜的蒜苔，用手掐一下感觉比较脆的才可以，如果你直接买的就是老蒜苔，那不管怎么炒都不好吃。

很多人在做蒜苔肉丝的时候，直接下入蒜苔就开始炒，其实这种做法是错误的，我们应该怎么做呢？首先我们应该把蒜苔下入锅中干煸一下，干煸出香味儿以后，就把蒜苔盛出来备用。只要多加这一步，炒出来的蒜苔不仅颜色翠绿而且味道特别香。

把五花肉切丝，直接放入一个干净的碗中，加入淀粉、鸡蛋清、料酒搅拌均匀，先把肉丝腌制一下，这样吃起来口感更好。接着起锅烧油，倒入肉丝，先把肉丝滑散，接着加入豆瓣酱继续翻炒，出香味以后，下入我们煸好的蒜苔，继续爆炒。爆炒的过程中，我们可以加少许的清水，大火翻炒均匀以后，直接就把蒜苔肉丝盛出来就可以了。

这样炒出来的蒜苔，味道特别的好，比饭店里面的还好吃，喜欢的小伙伴也可以试一下，记住我教给大家的几个窍门，这样做蒜苔炒肉丝的时候炒出来的蒜苔不仅不辛辣而且颜色翠绿，口味也十分的好。

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